Clafoutis aux Fruits Rouges : Moelleux, Fruité et Facile à Réaliser
👩🍳 Méthode de préparation pas à pas
🔥 Préchauffage & Préparation du plat
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante recommandée).
- Beurrez généreusement un plat à gratin (∅ 24 cm), cela évitera que la pâte accroche.
- Disposez les fruits rouges uniformément au fond du plat.
🥚 Préparation de l’appareil
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la pincée de sel.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
🧁 Montage & Cuisson
- Versez doucement la pâte sur les fruits, sans trop les déplacer.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et le centre juste pris (vérifiez avec la lame d’un couteau).
- Laissez tiédir 10 minutes à la sortie du four. Saupoudrez de sucre glace et parsemez de menthe fraîche si désiré.
💡 Conseils et variantes
🧊 Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer l’appareil la veille : conservez-le filmé au réfrigérateur et versez-le sur les fruits juste avant la cuisson.
🍑 Variantes de fruits
Envie d’un goût plus doux ? Remplacez une partie des fruits rouges par des morceaux de pêche ou d’abricot frais.
🔥 Astuce cuisson
Pour une touche croustillante, activez le gril du four les 2 dernières minutes, en surveillant bien pour éviter de brûler le dessus.
🍽️ Conclusion gourmande
Ce clafoutis aux fruits rouges est une invitation à la gourmandise. Facile, rapide et adaptable aux fruits de saison, il se déguste tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fouettée. Une recette parfaite pour un dessert du dimanche ou un goûter raffiné.
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Clafoutis aux Fruits Rouges : Moelleux, Fruité et Facile à Réaliser
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 150 g de framboises fraîches
- 150 g de mûres
- 100 g de myrtilles
- 3 œufs moyens (environ 150 g sans coquille)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
- 100 g de farine de blé
- 300 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la finition (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C et beurrez un plat à gratin.
- Disposez les fruits rouges uniformément au fond du plat.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et le sel.
- Versez le lait progressivement, mélangez bien, puis versez la pâte sur les fruits et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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