Carbonnade flamande : recette à la bière brune
Cette carbonnade flamande mijote trois heures avec bière brune, bœuf, oignons et carottes. Sa sauce acajou, épaisse et brillante, accompagne parfaitement les frites.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
- Calories
- 720 kcal
- Cuisine
- Flamande
- Temps total
- 210 min
Pancakes épais à la poêle, dorés en trente minutes
Une recette de pancakes épais, moelleux et alvéolés, cuits à la poêle en trente minutes pour quatre personnes. À servir chauds, empilés au petit-déjeuner.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Cuisine anglo-saxonne
- Temps total
- 30 min
Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux, saisies au beurre
Une entrée chaude française où 16 noix de Saint-Jacques dorées reposent sur une fondue de poireaux crémeuse. Une préparation précise, prête en 45 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
- Temps total
- 45 min
Mousse au chocolat aux œufs et à la crème fouettée
Une mousse au chocolat crémeuse et aérienne, préparée avec 200 g de chocolat noir, des œufs et de la crème fouettée, puis servie en quatre verres individuels.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Calories
- 553 kcal
- Cuisine
- Française
- Temps total
- 30 min
-
Clafoutis aux cerises, cuit dans son moule rond
Un clafoutis aux cerises à la croûte dorée, à l’intérieur jaune crème et fondant. Il se prépare en 15 minutes, cuit 40 minutes et se sert tiède ou à température ambiante.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 6
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
-
Langue de bœuf sauce gribiche, mijotée trois heures
Des tranches de langue de bœuf tendres et brun rosé, nappées d’une sauce gribiche épaisse aux œufs, câpres, cornichons et herbes, à servir fraîche ou légèrement tempérée.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 210 min
- Portions
- 6
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Française
-
Pieds de porc en salade, vinaigrette moutardée et persil
Une entrée française servie tiède ou froide : les pieds de porc sont longuement cuits, désossés puis liés à une vinaigrette au persil, avec pommes de terre et carottes.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de porc aux carottes, servie avec sa sauce moutardée
Cette terrine de porc ferme et tendre associe épaule, foie, couenne gélifiée et carottes. Servie froide avec une sauce crémeuse à la moutarde, elle compose une entrée généreuse pour huit personnes.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 100 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
-
Ragoût crémeux de bœuf aux pommes de terre et câpres
Ce ragoût crémeux de bœuf mijote avec des pommes de terre, une sauce liée à la crème, de la moutarde, des câpres et des cornichons pour un plat familial complet.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 4
- Calories
- 780 kcal
- Cuisine
- Cuisine familiale européenne
-
Salade de pommes de terre et de porc à la moutarde
Une salade tiède complète où les pommes de terre restent entières, le porc demeure rosé et la vinaigrette à la moutarde enrobe chaque morceau sans l’alourdir.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Européenne
-
Tête de veau sauce moutarde crémeuse aux légumes fondants
Une tête de veau tendre et gélatineuse, longuement cuite puis nappée d’une sauce crémeuse aux deux moutardes, avec pommes de terre, carottes et navet.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
- Calories
- 700 kcal
- Cuisine
- Française
-
Tripes en salade à l’huile d’olive et aux câpres
Cette salade de tripes méditerranéenne associe des morceaux très tendres, une vinaigrette au citron et à la moutarde, des câpres, du persil et de l’oignon rouge.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 170 min
- Portions
- 4
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Méditerranéenne
-
Langue de veau sauce ravigote aux câpres et cornichons
Cette langue de veau tendre, cuite longuement puis servie froide, se tranche facilement et reçoit une sauce ravigote brillante aux câpres, cornichons et herbes fraîches.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Française
