🥔 Tarte Rustique aux Pommes de Terre, Camembert & Lardons Fumés
👩🍳 Préparation étape par étape
🥄 Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez-y les pommes de terre non pelées et faites-les cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm.
🔥 Étape 2 : Préparation de la garniture
- Émincez l’oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon et les lardons ensemble pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
🧀 Étape 3 : Montage de la tarte
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette.
- Disposez en couches :
- les rondelles de pommes de terre,
- le mélange oignon-lardons,
- les tranches de camembert (coupez-le en 8 à 10 morceaux, en conservant la croûte pour plus de saveur).
🥚 Étape 4 : Préparer l’appareil
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Salez légèrement (le camembert et les lardons sont déjà salés), poivrez généreusement.
- Ajoutez les herbes de Provence si vous aimez.
- Versez cet appareil sur la tarte, en le répartissant bien.
🔥 Étape 5 : Cuisson
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le camembert soit fondu et légèrement gratiné.
🍽️ Astuces & Variantes
- Variante veggie : Remplacez les lardons par des champignons émincés ou des tomates séchées.
- Fromage : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de reblochon ou de tomme de Savoie.
- Pâte maison : Une pâte brisée maison au beurre demi-sel apportera encore plus de caractère à votre tarte.
🥗 Conseil de dégustation
Servez cette tarte bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante (mâche ou roquette avec une vinaigrette à la moutarde ancienne). C’est le combo gagnant pour un repas simple et réconfortant !
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🥔 Tarte Rustique aux Pommes de Terre, Camembert & Lardons Fumés
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 5 pommes de terre moyennes
- 100 g de lardons fumés
- 1 camembert entier
- 1 oignon jaune
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir avec les lardons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et foncez un moule avec la pâte brisée, puis disposez les pommes de terre, l'oignon et les lardons, et le camembert.
- Battez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis versez sur la tarte et enfournez pour 30 à 40 minutes.
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