🥔 Tarte Rustique aux Pommes de Terre, Camembert & Lardons Fumés
Lorsque les journées se rafraîchissent et que l’on cherche du réconfort dans l’assiette, rien ne vaut une bonne tarte salée maison. La tarte aux pommes de terre, camembert et lardons incarne à merveille cette cuisine généreuse, simple et profondément savoureuse que l’on aime retrouver en famille ou entre amis. Elle allie des ingrédients accessibles à une texture fondante et gratinée qui fait toujours l’unanimité à table.
La pomme de terre, souvent cantonnée aux plats d’accompagnement, devient ici l’ingrédient star. Elle apporte de la douceur, une belle tenue à la cuisson, et un fondant irrésistible lorsqu’elle est tranchée finement. Le camembert, quant à lui, ajoute cette touche fromagère puissante et crémeuse, typiquement française, qui se marie à merveille avec les saveurs fumées des lardons.
Ce plat s’inscrit parfaitement dans la tradition des tartes rustiques : un fond de pâte croustillant, une garniture généreuse, et un appareil aux œufs et à la crème qui lie le tout. Facile à préparer, il ne nécessite aucune compétence technique particulière, mais garantit un résultat ultra réconfortant. Un vrai plat de terroir, qui sent bon le dîner au coin du feu.
C’est aussi une excellente recette anti-gaspi : vous pouvez y glisser des restes de fromage, utiliser une pâte à tarte maison ou du commerce, et même ajuster les proportions selon ce que vous avez sous la main. Avec une salade verte ou une soupe légère en entrée, cette tarte devient un repas complet, équilibré et incroyablement satisfaisant.
Alors, si vous cherchez une idée de plat simple mais qui en impose, cette tarte pommes de terre, camembert et lardons est faite pour vous. Suivez les étapes ci-dessous pour la réussir à tous les coups, et régalez-vous dès la première bouchée !
🧾 Ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 5 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Monalisa)
- 100 g de lardons fumés
- 1 camembert entier (200 à 250 g, selon les marques)
- 1 oignon jaune (taille moyenne)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse (entière de préférence pour plus de gourmandise)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel & poivre du moulin
- (Facultatif) 🌿 Herbes de Provence ou thym séché
👩🍳 Préparation pas à pas
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🥔 Tarte Rustique aux Pommes de Terre, Camembert & Lardons Fumés
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 5 pommes de terre moyennes
- 100 g de lardons fumés
- 1 camembert entier
- 1 oignon jaune
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir avec les lardons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et foncez un moule avec la pâte brisée, puis disposez les pommes de terre, l'oignon et les lardons, et le camembert.
- Battez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis versez sur la tarte et enfournez pour 30 à 40 minutes.
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