Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Savoureuse du Classique
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 1. Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les dans la longueur en lamelles épaisses (environ 0,5 cm).
- Faites-les précuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, juste pour les attendrir légèrement.
- Égouttez-les soigneusement et épongez-les avec du papier absorbant.
🧀 2. Former les cordons bleus
- Prenez une lamelle de courgette, disposez une demi-tranche de jambon pliée dessus, puis une tranche de fromage.
- Recouvrez d’une autre lamelle de courgette.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
🔥 3. Préparer la chapelure croustillante
- Mélangez la chapelure avec le beurre fondu, le persil et l’ail (si utilisés) dans un bol.
- Cette étape apporte une touche croustillante irrésistible en surface.
🧑🍳 4. Gratiner
- Disposez les cordons bleus de courgette sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Parsemez généreusement de chapelure aromatisée.
- Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le dessus doré.
💡 Astuces & Variantes
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des tranches de tomate confite ou des champignons poêlés.
- Fromage maison : optez pour de la mozzarella di bufala pour une texture plus fondante.
- Chapelure maison : mixez du pain rassis avec une pointe de parmesan pour un goût plus prononcé.
- Courgettes grillées : pour une version sans cuisson préalable, utilisez une plancha ou un gril pour attendrir les lamelles.
🥗 Conseils de présentation
Servez ces cordons bleus de courgette avec une salade verte croquante, du riz aux herbes ou un petit gratin de pommes de terre. Parfaits pour un repas léger du soir ou pour impressionner vos invités avec un plat aussi simple qu’élégant.
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Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Savoureuse du Classique
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 grandes courgettes bien fermes
- 4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
- 8 tranches de fromage fondant (emmental, raclette, mozzarella)
- 60 g de chapelure
- 30 g de beurre fondu ou d'huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en lamelles épaisses. Faites-les précuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.
- Prenez une lamelle de courgette, ajoutez une demi-tranche de jambon et une tranche de fromage, puis recouvrez d'une autre lamelle de courgette.
- Mélangez la chapelure avec le beurre fondu, le persil et l'ail dans un bol.
- Disposez les cordons bleus sur une plaque, parsemez de chapelure et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
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