Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Savoureuse du Classique
La courgette est l’un des légumes les plus polyvalents de l’été. Sa texture tendre, son goût délicat et sa capacité à se marier avec de nombreux ingrédients en font une alliée de choix en cuisine. Que ce soit en gratin, en tarte ou simplement poêlée à l’huile d’olive, elle séduit petits et grands. Mais aujourd’hui, je vous propose de la découvrir autrement : en version cordon bleu !
Oui, vous avez bien lu ! Le cordon bleu n’est plus réservé à la viande. Dans cette version revisitée, plus légère mais tout aussi gourmande, la courgette remplace la panure traditionnelle et accueille en son cœur une garniture fondante de fromage et de jambon. Le tout est gratiné au four avec une fine couche de chapelure croustillante, pour une explosion de textures à chaque bouchée.
Cette recette est parfaite pour celles et ceux qui veulent manger plus de légumes sans sacrifier le plaisir. Elle convient aussi bien pour un dîner familial que pour un repas entre amis, et peut facilement être adaptée aux régimes végétariens. Le secret de sa réussite ? La cuisson des courgettes, qui doivent rester tendres mais fermes, et un fromage qui fond juste comme il faut !
En plus d’être savoureuse, cette recette est rapide à préparer. Elle demande peu d’ingrédients, tous faciles à trouver et souvent déjà présents dans nos placards. Et pour ne rien gâcher, elle offre une belle présentation dans l’assiette, colorée et appétissante. Une idée originale pour sublimer la courgette sans friture ni panure lourde.
Alors, prêt(e) à transformer un légume du quotidien en un plat digne des grandes tablées ? Suivez pas à pas cette recette de cordon bleu de courgette, et laissez-vous surprendre par cette version légère, fondante et croustillante à la fois. C’est le moment de faire rimer équilibre et gourmandise !
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
🥒 Pour les cordons bleus de courgette :
- 2 grandes courgettes bien fermes
- 4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde (ou version végétarienne)
- 8 tranches de fromage fondant (emmental, raclette, mozzarella ou fromage à croque)
- Sel et poivre du moulin
🧄 Pour le gratinage :
- 60 g de chapelure
- 30 g de beurre fondu ou d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)
- 1 gousse d’ail finement hachée (facultatif)
👩🍳 Préparation étape par étape
la suite en deuxième page
Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Savoureuse du Classique
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 grandes courgettes bien fermes
- 4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
- 8 tranches de fromage fondant (emmental, raclette, mozzarella)
- 60 g de chapelure
- 30 g de beurre fondu ou d'huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail finement hachée
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en lamelles épaisses. Faites-les précuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.
- Prenez une lamelle de courgette, ajoutez une demi-tranche de jambon et une tranche de fromage, puis recouvrez d'une autre lamelle de courgette.
- Mélangez la chapelure avec le beurre fondu, le persil et l'ail dans un bol.
- Disposez les cordons bleus sur une plaque, parsemez de chapelure et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
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