👩‍🍳 Préparation pas à pas

H2 – 1. Préparer les légumes

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles (idéalement à la mandoline pour une épaisseur uniforme).
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Égouttez-les soigneusement dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.
🟡 Astuce : vous pouvez les presser légèrement avec une spatule pour extraire plus d’humidité.
Épépinez et coupez le poivron jaune en petits dés.
Hachez finement les gousses d’ail.

H2 – 2. Faire revenir le mélange chorizo-légumes

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’ail, le poivron et les rondelles de chorizo coupées en petits morceaux.
Laissez revenir 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le poivron soit tendre et que le chorizo ait libéré ses arômes.

H2 – 3. Préparer l’appareil à terrine

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème liquide.
Ajoutez le parmesan râpé et la ciboulette finement ciselée.
Salez légèrement et poivrez.

H2 – 4. Assemblage et cuisson

Incorporez au mélange œufs-lait le contenu de la poêle (poivron, ail, chorizo), puis ajoutez délicatement les courgettes.
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la terrine bien prise.

H2 – 5. Repos et dégustation

Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 5 heures (idéalement une nuit).

🌿 Conseils de la cheffe

Cette terrine se déguste froide ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’une sauce yaourt-citron.
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant le chorizo par des lardons fumés ou en ajoutant quelques dés de feta pour une touche plus méditerranéenne.
Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des tomates confites ou des olives noires.

❤️ Conclusion gourmande

La terrine de courgettes au chorizo est un plat ensoleillé, parfait en pique-nique, en entrée fraîche ou en repas léger. Facile à préparer, elle séduit par son contraste entre la douceur des légumes et le peps du chorizo.