Étiquette : entrée froide
-
Salade d’œufs crémeuse, croquante et bien relevée
Une salade d’œufs crémeuse aux cornichons, câpres et herbes fraîches, servie bien froide. Les morceaux irréguliers gardent une texture épaisse, croquante et agréable.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Américaine
-
Terrine de lapin, moelleuse aux pistaches et pruneaux
Cette terrine de lapin ferme et moelleuse associe une farce granuleuse, des pistaches, des pruneaux et une enveloppe dorée de poitrine fumée. Elle se sert froide après une nuit de repos.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 610 kcal
- Cuisine
- Française
-
Aspic de crevettes, ferme et brillant pour une entrée fraîche
Cet aspic de crevettes associe une gelée claire et brillante aux crevettes, petits pois, carottes et œufs durs. Une entrée froide élégante, à préparer à l’avance.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 180 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de saumon fumé et d’avocat, fraîche et fondante
Une terrine froide en couches de saumon fumé, d’avocat crémeux et de pain tendre. Elle se prépare sans cuisson, repose quatre heures au réfrigérateur et se tranche proprement.
- Préparation
- 270 min
- Portions
- 6
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
-
Mille-feuille de betterave, frais et fondant au chèvre
Une entrée froide élégante où la betterave rôtie, le saumon fumé et le chèvre crémeux s’empilent en couches nettes, avec une finition fraîche au citron et aux herbes.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de foies de volaille, dense et brillante
Une terrine de foies de volaille compacte et finement granuleuse, enrichie de pistaches et de cranberries, à servir froide avec cornichons, pomme et pain grillé.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
-
Couronne au saumon fumé, croustillante et fraîche
Une couronne feuilletée dorée garnie de fromage frais, de saumon fumé, d’avocat et d’aneth : une entrée froide élégante, fraîche et croustillante.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 6
- Calories
- 400 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de courgettes au chèvre, fraîche et fondante
Cette terrine de courgettes au fromage de chèvre alterne des bandes grillées et une garniture crémeuse aux œufs, citron, menthe et pignons. Elle se sert froide, en tranches nettes.
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 335 kcal
- Cuisine
- Française
-
Dôme de mousse au saumon fumé, aérien et festif
Ce dôme froid réunit des tranches souples de saumon fumé et une mousse crémeuse, citronnée et aérienne. Une entrée festive à préparer la veille.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 6
- Calories
- 360 kcal
- Cuisine
- Française
