Étiquette : cuisine française
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Terrine de canard aux pistaches, fondante et bien tenue
Une terrine de canard dense et moelleuse, enrichie de foie gras, de pistaches et de poitrine fumée. Elle se prépare à l’avance et se sert bien froide.
- Préparation
- 755 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Française
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Porc braisé en cocotte, fondant et bien doré
Un porc doré et fondant mijote avec pommes de terre, carottes et oignons dans une sauce brune au vin rouge. Une cocotte familiale, généreuse et parfumée.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 4
- Calories
- 850 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras fondante au bain-marie
Une terrine de foie gras de canard compacte et fondante, cuite doucement au bain-marie puis maturée 24 heures. Servez-la froide avec pain, chutney et ciboulette.
- Préparation
- 1500 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Soupe au chou et au lard, rustique et fondante
Une soupe familiale au bouillon doré, au chou souple, aux légumes tendres et au lard fumé. Elle se prépare en 20 minutes et mijote doucement 45 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Cuisine française familiale
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Ragoût de bœuf aux oignons, sauce brune et fondante
Un ragoût de bœuf mijoté avec un kilo d’oignons, de la bière brune et une sauce brillante. La viande devient fondante après 120 minutes au four.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 160 min
- Portions
- 4
- Calories
- 690 kcal
- Cuisine
- Française
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Quiche au saumon fumé, crémeuse et dorée, en 75 minutes
Une quiche au saumon fumé à la pâte brisée croustillante, garnie d’œufs, de crème, d’oignon et de ciboulette. Elle se sert chaude ou tiède.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de viande au foie gras, fondante et dorée
Une terrine froide à la farce dense et moelleuse, traversée d’un cœur de foie gras fondant. La cuisson au bain-marie garantit une coupe nette et une surface dorée.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de lapin aux pruneaux, fondante et dorée
Une terrine de lapin aux pruneaux, compacte et moelleuse, où le porc assure le liant et les fruits apportent une note douce. Elle se prépare la veille.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 100 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de canard au foie gras, dense et fondante
Une terrine de canard au foie gras dense, fondante et finement marbrée. Le canard effiloché, les dés de foie gras et le repos sous poids garantissent une coupe nette.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 113 min
- Portions
- 8
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Française
