Ragoût d’Agneau aux Pommes de Terre et Carottes 🥔🥕🐑

👩‍🍳 Étapes de préparation pas à pas

🔪 1. Préparation des ingrédients

1. Épluchez et coupez les pommes de terre, carottes, oignons et ail.
2. Détaillez l’épaule d’agneau en morceaux de taille moyenne si ce n’est pas déjà fait.

🔥 2. Saisir la viande

3. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Faites dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Salez, poivrez. Réservez.

🧅 3. Préparer la base aromatique

5. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
6. Ajoutez l’ail haché, laissez revenir 1 minute.

🍲 4. Mijoter le ragoût

7. Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les carottes et les pommes de terre.
8. Versez le bouillon chaud jusqu’à couvrir à peine les ingrédients.
9. Ajoutez le laurier et le romarin.
10. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps.

💡 Astuces & Variantes

• Gagnez du temps : faites mariner l’agneau la veille avec ail, herbes et un filet d’huile pour renforcer les saveurs.
• Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine au moment de dorer la viande.
• Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des navets ou ajouter des champignons pour plus de texture.
• En fin de cuisson, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne pour une pointe de caractère.

✨ Conclusion

Ce ragoût d’agneau aux pommes de terre et carottes est une recette simple mais savoureuse, typique des plats mijotés que l’on aime retrouver en famille. Parfait pour se réchauffer, il peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans perdre en qualité. C’est une valeur sûre pour tous les amateurs de cuisine généreuse et authentique !

📢 Et vous, comment préparez-vous votre ragoût d’agneau ? Partagez vos astuces en commentaire !

Ragoût d’Agneau aux Pommes de Terre et Carottes 🥔🥕🐑

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Préparation : 20 minCuisson : 120 minTotal : 140 minPortions : 6Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 800 g d’épaule d’agneau, coupée en morceaux
• 6 pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers
• 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon (de légumes ou de volaille)
• 1 branche de romarin frais
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre, carottes, oignons et ail. Détaillez l’épaule d’agneau en morceaux.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux d’agneau sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Salez, poivrez. Réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail haché, laissez revenir 1 minute.
4. Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Versez le bouillon chaud jusqu’à couvrir à peine les ingrédients. Ajoutez le laurier et le romarin. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps.

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