La quiche au jambon, bacon et tomates est une recette familiale incontournable qui réunit des ingrédients simples pour un résultat généreux et savoureux. Avec sa garniture moelleuse, son fromage fondant, ses morceaux de jambon et de bacon légèrement croustillants, ainsi que ses rondelles de tomates juteuses, cette quiche est idéale pour un déjeuner, un dîner léger ou un repas à partager entre amis.
Facile à réaliser, cette recette convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux passionnés de cuisine maison. Elle peut être préparée à l’avance, transportée pour un pique-nique ou servie lors d’un buffet. Grâce à son appareil crémeux à base d’œufs et de crème, chaque bouchée est fondante tandis que les tomates apportent une agréable touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du fromage et du bacon.
Cette quiche au jambon, bacon et tomates est également une excellente façon d’utiliser les ingrédients que l’on possède déjà dans son réfrigérateur. Servie chaude, tiède ou froide, elle reste délicieuse en toute circonstance et plaît à toute la famille.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 40 à 45 minutes |
| Temps total | 1 heure 5 minutes |
| Portions | 6 à 8 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Économique |
| Calories | Environ 420 kcal par portion |
| Type de plat | Plat principal |
| Cuisine | Française |
Pourquoi vous allez adorer cette quiche au jambon, bacon et tomates
- Très simple à préparer.
- Une garniture généreuse et fondante.
- Parfaite pour les repas en famille.
- Délicieuse chaude comme froide.
- Facile à préparer à l’avance.
- Personnalisable selon les envies.
- Idéale pour un pique-nique ou un buffet.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
L’équilibre entre les œufs, la crème et le lait permet d’obtenir une garniture parfaitement prise tout en restant moelleuse. Le fromage fond progressivement pendant la cuisson et apporte une texture crémeuse. Les dés de jambon offrent une saveur douce tandis que le bacon apporte une note fumée et légèrement croustillante. Les rondelles de tomates libèrent leur jus tout en conservant leur fraîcheur, ce qui évite à la quiche d’être trop riche.
Les ingrédients
Pour une quiche de 26 cm :
- 1 pâte brisée
- 4 gros œufs
- 200 g de dés de jambon
- 150 g de bacon fumé en petits morceaux
- 180 g d’Emmental ou de Comté râpé
- 2 tomates moyennes
- 1 petit oignon finement émincé
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
- Poivre noir
- Une pincée de noix de muscade
Conseils pour choisir les ingrédients
Les tomates
Privilégiez des tomates bien mûres mais fermes afin qu’elles gardent leur tenue pendant la cuisson.
Le fromage
Le Comté apporte davantage de caractère tandis que l’Emmental offre une texture très fondante.
Le bacon
Choisissez un bacon fumé de bonne qualité que vous ferez légèrement revenir avant de l’incorporer afin de développer ses arômes.
Les œufs
Des œufs frais garantissent une meilleure tenue de l’appareil.
Le matériel nécessaire
- Un moule à tarte de 26 cm
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
La préparation avant de commencer
Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Lavez puis coupez les tomates en fines rondelles.
Émincez l’oignon.
Faites revenir le bacon quelques minutes sans ajouter de matière grasse.
Égouttez-le sur du papier absorbant.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la garniture
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’oignon et laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les dés de bacon et laissez-les légèrement dorer.
Réservez.
Étape 2 : Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs.
Ajoutez la crème puis le lait.
Incorporez le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ajoutez le persil ciselé.
Étape 3 : Incorporer les garnitures
Ajoutez le fromage râpé.
Incorporez les dés de jambon.
Ajoutez ensuite le mélange oignon-bacon refroidi.
Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients.
Étape 4 : Garnir la quiche
Versez l’appareil sur la pâte.
Répartissez harmonieusement les rondelles de tomates sur toute la surface.
Ajoutez éventuellement un peu de fromage râpé supplémentaire.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
La quiche est prête lorsqu’elle est bien dorée, que la garniture est prise et que le centre reste légèrement moelleux.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper les parts afin de faciliter le service.
La suite en deuxième page.
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