👩🍳 Préparation pas à pas
🥔 Préparer la purée
- Cuire les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Écraser et assaisonner : Égouttez-les, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Incorporez le beurre, l’œuf, le lait (ajustez la texture), salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. La purée doit être ferme pour bien tenir dans les roulés.
🧈 Préparer la béchamel
- Faire un roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez vigoureusement pendant 1 minute.
- Incorporer le lait : Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
- Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade.
🌯 Former les roulés
- Assembler : Étalez une tranche de jambon, déposez une portion de purée en boudin au centre, puis roulez.
- Disposer : Placez les roulés dans un plat allant au four, sur une fine couche de béchamel (ou de sauce tomate pour varier !).
🧀 Gratinage
- Napper et parsemer : Recouvrez les roulés de béchamel, parsemez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
💡 Astuces et variantes
- Option sans lait : Remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée (soja ou avoine) pour une version sans lactose.
- Plus de légumes ? Ajoutez des épinards, champignons ou carottes râpées dans la purée pour un apport veggie !
- Sauce tomate : Vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce tomate maison pour une version plus légère.
📝 Conclusion
Ce plat de jambon roulé à la purée et à la béchamel est une excellente idée anti-gaspi et ultra facile à réaliser. Il plaît aux petits comme aux grands, et se décline selon vos envies. Une vraie recette de comfort food qui ne déçoit jamais !
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Jambon roulé à la purée et à la béchamel – Un plat gratiné ultra gourmand
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 900 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 100 ml de lait
- 8 tranches de jambon blanc
- 30 g de farine
- 400 ml de lait pour béchamel
- 100 g de fromage râpé
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire dans l'eau salée pendant 20 minutes.
- Écrasez les pommes de terre cuites, incorporez le beurre, l'œuf, le lait, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
- Préparez la béchamel en faisant un roux avec le beurre et la farine, puis incorporez le lait progressivement.
- Assemblez les roulés avec le jambon et la purée, placez-les dans un plat, nappez de béchamel et parsemez de fromage avant de cuire au four.
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