👩🍳 Étapes de préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparer le jambon
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Si le jambon est salé, dessalez-le dans l’eau froide pendant 12h en changeant l’eau au moins une fois.
🔳 Étape 2 : Quadriller la peau
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, incisez la peau en losanges réguliers (sans entailler la chair).
Piquez un clou de girofle au centre de chaque losange pour parfumer subtilement.
🍯 Étape 3 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le zeste d’orange, le jus d’orange et le poivre noir.
Vous pouvez chauffer légèrement le mélange pour faciliter le badigeonnage.
🧴 Étape 4 : Badigeonner et cuire
Placez le jambon dans un plat allant au four. Nappez généreusement avec la marinade.
Ajoutez, si vous le souhaitez, un fond de jus de pomme dans le plat.
Enfournez pour 1h30, en arrosant le jambon toutes les 20 minutes avec son jus pour obtenir une croûte caramélisée.
🔥 Étape 5 : Finition et service
Lorsque le jambon est bien doré et laqué, sortez-le du four.
Laissez reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de trancher.
Servez chaud, nappé du jus parfumé récupéré dans le plat.
💡 Conseils et variantes
- Variante épicée : ajoutez 1 c. à café de gingembre ou de cannelle dans la marinade.
- Version express : utilisez un jambon déjà cuit, réduisez alors la cuisson à 40 minutes.
- Accompagnement parfait : servez avec une purée de patates douces, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis au four.
🎄 En Conclusion
Ce jambon de Noël à la moutarde et au miel est bien plus qu’un plat : c’est une tradition réconfortante qui enveloppe vos fêtes d’un parfum d’orange, d’épices et de partage. Une recette simple mais spectaculaire qui fera briller les yeux autour de la table.
📣 Et vous, quelle est votre tradition culinaire de Noël préférée ? Partagez vos idées ou vos photos dans les commentaires !
Jambon de Noël à la Moutarde et au Miel 🎅🍯
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 jambon cru ou demi-sel de 3 kg
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de clous de girofle
- Le zeste et le jus d'une orange non traitée
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 10 cl de jus de pomme (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Si le jambon est salé, dessalez-le dans l'eau froide pendant 12h.
- Quadrillez la peau du jambon en losanges et piquez un clou de girofle au centre de chaque losange.
- Mélangez la moutarde, le miel, le zeste et le jus d'orange, et le poivre noir dans un bol.
- Badigeonnez le jambon avec la marinade, placez-le au four et arrosez-le toutes les 20 minutes pendant 1h30.
