Quand les fêtes de fin d’année approchent, l’envie de cuisiner des plats traditionnels et réconfortants se fait sentir. Parmi les recettes emblématiques de Noël, le jambon rôti tient une place de choix sur de nombreuses tables. Doré à souhait, délicatement parfumé aux épices et nappé d’un glaçage sucré-salé, il incarne parfaitement l’esprit chaleureux des repas de famille.
Le jambon de Noël à la moutarde et au miel est une variante particulièrement appréciée pour son équilibre parfait entre la douceur du miel, la force de la moutarde et le parfum envoûtant des clous de girofle. Cuit lentement au four, il devient tendre à cœur et se pare d’une croûte caramélisée irrésistible. À la découpe, il révèle une chair juteuse et savoureuse qui fond en bouche.
C’est une recette qui ne demande pas une grande technicité mais un peu de patience et surtout de générosité dans la préparation. Le glaçage, composé d’ingrédients simples, apporte à la fois brillance, saveur et cette touche festive qui transforme un simple rôti en pièce maîtresse du repas. On le prépare avec amour, on l’arrose avec attention, et on le sert avec fierté.
Ce plat s’accompagne à merveille de purées douces, de légumes rôtis ou de gratins, mais il peut aussi devenir la star d’un buffet froid, découpé en fines tranches. Et comme tout bon plat de fête, il est encore meilleur le lendemain, glissé dans un sandwich ou réchauffé au four. En bref, c’est une valeur sûre qui ravit petits et grands.
Prêt·e à raviver les traditions ou à en créer de nouvelles ? Suivez cette recette pas à pas pour offrir à vos proches un moment gourmand et chaleureux autour d’un jambon de Noël maison, savoureux et brillamment laqué. Place à la magie culinaire !
🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 1 jambon cru ou demi-sel de 3 kg (désossé ou avec os selon préférence)
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe de miel liquide (de fleurs ou d’acacia pour une saveur douce)
- 1 c. à café de clous de girofle (environ 40 unités pour quadriller la surface)
- Le zeste et le jus d’une orange non traitée 🍊
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- (Optionnel) : 10 cl de jus de pomme pour un moelleux supplémentaire 🍎
👩🍳 Préparation pas à pas
la suite en deuxième page
Jambon de Noël à la Moutarde et au Miel 🎅🍯
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 jambon cru ou demi-sel de 3 kg
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de clous de girofle
- Le zeste et le jus d'une orange non traitée
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 10 cl de jus de pomme (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Si le jambon est salé, dessalez-le dans l'eau froide pendant 12h.
- Quadrillez la peau du jambon en losanges et piquez un clou de girofle au centre de chaque losange.
- Mélangez la moutarde, le miel, le zeste et le jus d'orange, et le poivre noir dans un bol.
- Badigeonnez le jambon avec la marinade, placez-le au four et arrosez-le toutes les 20 minutes pendant 1h30.
