Le Gratin de Courgettes au Jambon et au Fromage est un plat familial complet, généreux et particulièrement facile à préparer. Moelleux, fondant et délicatement gratiné, il associe la douceur des courgettes râpées, le moelleux du jambon et le caractère gourmand d’un fromage fondant. C’est une excellente façon de faire apprécier les légumes à toute la famille, même aux plus réticents.
Rapide à préparer avec des ingrédients simples du quotidien, ce gratin est idéal pour un dîner léger, un déjeuner en famille ou un repas à préparer à l’avance. Grâce aux courgettes râpées, la texture reste incroyablement tendre tout en conservant une agréable légèreté. Les dés de jambon apportent une touche savoureuse tandis que le fromage gratiné offre cette croûte dorée irrésistible qui fait tout le charme des gratins maison.
Le Gratin de Courgettes au Jambon et au Fromage peut être servi chaud, tiède ou même froid accompagné d’une salade verte. Il se conserve parfaitement et constitue également une excellente idée pour les lunchs ou les pique-niques.
Cette recette est économique, accessible à tous et deviendra rapidement un classique de votre cuisine familiale.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 40 à 45 minutes |
| Temps total | 1 h 05 |
| Portions | 6 personnes |
| Difficulté | Très facile |
| Coût | Économique |
| Calories | Environ 320 kcal par portion |
| Type de plat | Plat principal |
| Cuisine | Familiale |
| Conservation | 3 jours au réfrigérateur |
Pourquoi vous allez adorer ce Gratin de Courgettes au Jambon et au Fromage
- Une recette simple et rapide.
- Très moelleux.
- Une excellente façon de cuisiner les courgettes.
- Un plat complet.
- Délicieux chaud comme froid.
- Idéal pour toute la famille.
- Facile à préparer à l’avance.
- Économique et gourmand.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le secret de cette recette réside dans les courgettes finement râpées, qui libèrent juste assez d’humidité pour garder le gratin fondant sans le rendre liquide. Les œufs assurent une bonne tenue, la crème apporte une texture crémeuse, tandis que le fromage râpé gratine en surface et développe de délicieuses saveurs pendant la cuisson. Les dés de jambon se répartissent uniformément dans la préparation et apportent une touche gourmande à chaque bouchée.
Les ingrédients
Pour 6 personnes :
- 2 grosses courgettes (environ 700 g)
- 200 g de jambon blanc coupé en petits dés
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 80 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Conseils pour choisir les ingrédients
Les courgettes
Choisissez des courgettes jeunes, bien fermes et brillantes. Elles contiennent moins de graines et offrent une chair plus tendre.
Le jambon
Un jambon blanc supérieur coupé en dés garantit une texture moelleuse et une saveur délicate.
Le fromage
Le comté apporte davantage de caractère tandis que l’emmental garantit un gratin très filant.
Les œufs
Des œufs à température ambiante permettent d’obtenir une préparation parfaitement homogène.
Le matériel nécessaire
- Une râpe à gros trous
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un plat à gratin
- Une passoire
- Du papier absorbant
Préparation avant de commencer
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez légèrement le plat à gratin.
Lavez puis râpez les courgettes.
Déposez-les dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant une quinzaine de minutes.
Pressez-les ensuite délicatement dans du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’eau.
Découpez le jambon en petits dés.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
Incorporez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, le poivre, la muscade et une légère pincée de sel.
Étape 2 : Ajouter la garniture
Ajoutez les courgettes bien égouttées.
Incorporez les dés de jambon ainsi que les deux tiers du fromage râpé.
Mélangez soigneusement afin de répartir tous les ingrédients.
Étape 3 : Remplir le plat
Versez la préparation dans le plat à gratin.
Lissez la surface avec une spatule.
Parsemez le reste du fromage râpé sur toute la surface.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le gratin doit être bien doré, légèrement gonflé et ferme au toucher.
Étape 5 : Repos
Laissez reposer le gratin une dizaine de minutes avant de le découper afin qu’il se tienne parfaitement.
La suite en deuxième page
