Gratin dauphinois aux courgettes : fondant et crémeux à souhait

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔥 Étape 1 : Préparation du four et du plat

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Beurrez généreusement un plat à gratin. Coupez une gousse d’ail en deux et frottez le fond et les bords du plat avec la face coupée pour le parfumer subtilement.

🧄 Étape 2 : Préparation des légumes

3. Lavez soigneusement les courgettes et les pommes de terre (inutile de les éplucher si elles sont bio).
4. Coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm), idéalement à l’aide d’une mandoline pour une cuisson uniforme.
5. Écrasez les deux gousses d’ail restantes.

🥘 Étape 3 : Montage du gratin

6. Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat.
7. Salez, poivrez, et répartissez un peu d’ail écrasé.
8. Ajoutez une couche de courgettes, puis assaisonnez à nouveau.
9. Répétez ces couches en alternant pommes de terre et courgettes, jusqu’à épuisement des légumes.

🥄 Étape 4 : Appareil à gratin

10. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le lait, ajoutez une pincée de sel, du poivre et un soupçon de muscade râpée.
11. Versez cette préparation sur les légumes dans le plat.
12. Saupoudrez uniformément le dessus de fromage râpé.

⏱ Étape 5 : Cuisson

13. Enfournez le plat pour 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus et que les légumes soient fondants (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).

💡 Conseils & variantes

• Ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin frais pour parfumer davantage.
• Pour un gratin encore plus crémeux, remplacez une partie du lait par du lait de coco.
• Vous pouvez intégrer des lamelles de champignons ou quelques dés de jambon pour varier les plaisirs.

🍽 Conclusion

Ce gratin dauphinois aux courgettes est un plat simple, sain et ultra-gourmand. Il accompagnera à merveille une viande grillée, mais se suffit aussi à lui-même pour un repas végétarien complet. Préparez-le à l’avance : il est encore meilleur réchauffé !