Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Craquante du Célèbre Classique

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔹 Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez les courgettes puis coupez-les en longues tranches fines dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe large. Il faut obtenir des lamelles souples.
2. Faites-les blanchir 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les assouplir, puis égouttez-les bien et laissez refroidir.

🔹 Étape 2 : Garnir les cordons bleus

3. Superposez 2 lamelles de courgette pour former une base plus large.
4. Déposez dessus une demi-tranche de jambon pliée et une demi-tranche de fromage.
5. Recouvrez avec 2 autres lamelles de courgette en croisant légèrement pour bien enfermer la garniture.

🔹 Étape 3 : Paner les rouleaux

6. Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
7. Pour plus de croustillant, vous pouvez répéter l’opération œuf + chapelure une seconde fois.

🔹 Étape 4 : Cuisson

8. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les cordons bleus à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté (environ 4 à 5 minutes par face).
9. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, avec une salade verte ou du riz.

💡 Astuces et Variantes

• Sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou de la poudre d’amandes.
• Sans viande : Remplacez le jambon par une fine tranche de tomate ou des champignons poêlés.
• Cuisson au four : Disposez les cordons bleus sur une plaque huilée et enfournez 20 minutes à 200°C pour une version plus légère.

❤️ Conclusion

Le cordon bleu de courgette est la preuve qu’on peut allier plaisir et légèreté sans compromis. Une idée originale et rapide à préparer, qui bluffera toute la tablée ! À tester d’urgence pour varier les menus avec créativité.

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Cordon Bleu de Courgette : Une Version Légère et Craquante du Célèbre Classique

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Préparation : 15 minCuisson : 10 minTotal : 25 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 250 kcal/portion

Ingrédients

• 4 grandes courgettes bien fermes
• 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
• 4 tranches de fromage (emmental, mozzarella, gouda)
• 2 œufs
• Chapelure (classique ou panko)
• Farine
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation

1. Lavez les courgettes et coupez-les en longues tranches fines.
2. Blanchissez les tranches de courgette dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les.
3. Superposez 2 lamelles de courgette, ajoutez jambon et fromage, puis recouvrez avec 2 autres lamelles.
4. Panez chaque cordon bleu dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure, et faites cuire dans l'huile d'olive jusqu'à doré.

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