Clafoutis aux Cerises – La Recette Traditionnelle
👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
🥣 Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, cassez les œufs.
- Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Incorporez la farine tamisée petit à petit en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Versez la crème liquide, le lait, puis l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et fluide.
🍒 Préparation du moule et des cerises
- Beurrez généreusement un plat en porcelaine ou en céramique.
- Saupoudrez le fond et les bords avec les 20 g de sucre pour créer une fine croûte caramélisée.
- Lavez les cerises, équeutez-les, et disposez-les entières dans le fond du plat (optionnel : les dénoyauter pour plus de confort à la dégustation).
🧁 Assemblage
- Versez délicatement la pâte par-dessus les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
⏲️ Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le clafoutis légèrement gonflé.
❄️ Finition
- Laissez tiédir une dizaine de minutes à la sortie du four.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une jolie présentation.
💡 Conseils & Variantes
- Avec alcool : Pour une version plus authentique, remplacez l’extrait de vanille par 2 c. à soupe de kirsch ou de rhum.
- Avec d’autres fruits : Cette base fonctionne aussi à merveille avec des prunes, abricots ou pommes caramélisées.
- Sans lactose : Utilisez du lait végétal (amande ou avoine) et de la crème de soja pour une version allégée.
🎯 Conclusion
Le clafoutis aux cerises est la quintessence du dessert simple et efficace. Servi tiède ou froid, il s’apprécie aussi bien seul qu’accompagné d’une boule de glace vanille. Un vrai retour en enfance à chaque bouchée !
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Clafoutis aux Cerises – La Recette Traditionnelle
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises noires
- 4 œufs
- 75 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre (pour le moule)
- 15 cl de crème liquide entière
- 35 cl de lait entier
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 20 g de beurre (pour le moule)
Préparation
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu'à consistance mousseuse. Incorporez la farine tamisée, puis la crème, le lait et l'extrait de vanille.
- Beurrez un plat, saupoudrez de sucre, lavez et disposez les cerises au fond du plat.
- Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à doré.
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