🍑 Clafoutis aux abricots fondants

🧑‍🍳 Préparation étape par étape

🔥 1. Préchauffage et préparation du moule

• Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
• Beurrez généreusement votre moule à tarte ou à gratin. Vous pouvez aussi le fariner légèrement pour faciliter le démoulage.

🍑 2. Disposition des abricots

• Disposez les demi-abricots dans le moule, face bombée vers le haut, bien serrés. Ils doivent couvrir toute la surface.

🥄 3. Préparation de l’appareil

• Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Incorporez la farine et la pincée de sel, puis mélangez vigoureusement pour éviter tout grumeau.
• Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

🍶 4. Montage et cuisson

• Versez doucement l’appareil sur les abricots, sans les déplacer.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au centre.

❄ 5. Finition et service

• Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de découper. Saupoudrez éventuellement de sucre glace juste avant de servir.

💡 Astuces & Variantes

🔄 Remplacement d’ingrédient

• Pour une version encore plus onctueuse, remplacez 100 ml de lait par 100 ml de crème liquide entière.

⏳ Astuce de préparation

• Vous pouvez préparer l’appareil à l’avance (jusqu’à 24 h), le conserver couvert au réfrigérateur et l’utiliser directement le lendemain.

🔥 Cuisson parfaite

• Pour un dessus légèrement croustillant, passez 2 minutes sous le gril à la fin de la cuisson, en surveillant constamment pour éviter de brûler.

🍽 Conseil de dégustation

Ce clafoutis se savoure tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de crème liquide froide. Il est aussi délicieux le lendemain, les saveurs des fruits ayant eu le temps de bien infuser dans la pâte.

👉 Envie d’autres douceurs fruitées ? Explorez nos recettes de clafoutis aux cerises, poires ou prunes !