🍓 Cheesecake Fraise & Coulis Maison : Un Dessert Doux et Fruitée
Rien n’évoque mieux la gourmandise d’un dessert d’enfance que le cheesecake à la fraise, avec sa texture douce et crémeuse, et son coulis fruité fait maison. Ce dessert iconique, venu tout droit des États-Unis, a conquis les palais du monde entier par son équilibre entre la richesse du fromage frais et la légèreté des fruits rouges. Idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause sucrée l’après-midi, il allie simplicité et raffinement.
Dans cette version, nous restons fidèles à la tradition avec une base biscuitée croustillante à base de spéculoos ou de sablés, qui apporte une touche caramélisée irrésistible. La crème est onctueuse, parfumée d’un soupçon de vanille et de citron pour sublimer les fraises sans les dominer. C’est ce subtil mariage de saveurs et de textures qui rend ce dessert si addictif.
Ce cheesecake se prépare sans stress : quelques étapes simples, un passage au four, puis un long repos au frais pour que toutes les saveurs se développent pleinement. Le coulis de fraises maison, préparé avec amour, vient parfaire l’ensemble avec une note acidulée et une belle couleur rouge éclatante. Un vrai plaisir pour les yeux comme pour les papilles.
Que vous soyez novice en pâtisserie ou amateur éclairé, cette recette est à votre portée. Elle ne nécessite aucun matériel sophistiqué ni ingrédients exotiques. En suivant les étapes pas à pas, vous obtiendrez un cheesecake digne d’une pâtisserie, à servir en toute occasion : anniversaire, brunch du dimanche ou simple envie sucrée.
Laissez-vous guider et découvrez comment réaliser ce dessert qui fait toujours l’unanimité. Vous verrez, une fois que vous aurez goûté à ce cheesecake à la fraise, il deviendra un classique incontournable de votre carnet de recettes.
🧺 Ingrédients
Pour la base biscuitée :
- 200 g de biscuits type spéculoos ou sablés
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 3 œufs
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- Le zeste d’un demi-citron non traité
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le coulis et la décoration :
- 200 g de fraises fraîches
- 40 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
- Quelques fraises fraîches pour la décoration
👩🍳 Préparation pas à pas
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🍓 Cheesecake Fraise & Coulis Maison : Un Dessert Doux et Fruitée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de biscuits type spéculoos ou sablés
- 80 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- Le zeste d’un demi-citron non traité
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de fraises fraîches
- 40 g de sucre pour le coulis
- 1 c. à café de jus de citron
- Quelques fraises fraîches pour la décoration
Préparation
- Réduisez les biscuits en poudre et mélangez avec le beurre fondu. Tassez dans un moule et placez au réfrigérateur.
- Fouettez le fromage frais, la crème, le sucre, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Incorporez les œufs un à un.
- Versez la préparation sur la base et faites cuire à 160°C pendant 1 heure. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Faites chauffer les fraises avec le sucre et le jus de citron, mixez et filtrez pour obtenir un coulis lisse.
- Versez le coulis sur le cheesecake refroidi et décorez avec des fraises fraîches.
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