Auteur/autrice : Chef K
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Chantilly au mascarpone, dense et aérienne à pocher
Cette chantilly au mascarpone reste dense, lisse et aérienne grâce aux produits très froids. Elle se prépare en 10 minutes et se poche sur tartes, gâteaux et desserts individuels.
- Préparation
- 10 min
- Portions
- 6
- Calories
- 195 kcal
- Cuisine
- Française
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Blanquette de veau, sauce veloutée et garniture fondante
Cette blanquette de veau mijote doucement avant d’être liée à la crème, aux jaunes et au citron. Le veau reste tendre, tandis que carottes, champignons et petits oignons gardent leur netteté.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 105 min
- Portions
- 5
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Fondue bourguignonne, bœuf doré et sauces variées
Des cubes de bœuf saisis à table dans une huile à 175 °C, puis servis avec quatre sauces, du romarin et du thym pour un repas convivial et facile.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 6
- Calories
- 900 kcal
- Cuisine
- Française
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Tian de raclette fondant, légumes bien gratinés
Un tian familial où pommes de terre, courgettes, tomates et jambon alternent sous 400 g de raclette fondue. Une cuisson simple, colorée et généreuse.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 680 kcal
- Cuisine
- Française
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Ragoût crémeux de poulet, fondant et bien onctueux
Ce ragoût crémeux de poulet réunit des cuisses dorées, des pommes de terre fondantes, des carottes et des petits oignons dans une sauce jaune pâle.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 4
- Calories
- 720 kcal
- Cuisine
- Cuisine familiale occidentale
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Casserole de porc au reblochon, crémeuse et gratinée
Une casserole généreuse de porc, pommes de terre et champignons, nappée de crème puis gratinée au reblochon. Un plat familial prêt en 60 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 860 kcal
- Cuisine
- Française
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Soupe de pois cassés facile au lard
Une soupe rustique de pois cassés, lard doré et carottes, à la texture dense et veloutée. Elle mijote doucement 60 minutes et se sert très chaude avec du persil et du pain.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 5
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Française traditionnelle
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Pain maison aux noix, croûte croustillante et mie souple
Un pain maison aux noix facile à pétrir, avec une croûte brun doré, une mie souple et des éclats croquants. Il accompagne aussi bien le beurre qu’une soupe ou un fromage.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 1
- Calories
- 2 500 kcal
- Cuisine
- Française familiale
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Poulet à la bière ambrée, fondant et nappant
Un poulet mijoté dans la bière ambrée, avec oignons, moutarde et thym. La sauce devient brillante et caramélisée après une réduction douce en cocotte.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 5
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
