Auteur/autrice : Chef A
-
Terrine de coquilles Saint-Jacques, saumon et poireaux fondante
Une terrine froide raffinée où le saumon, les coquilles Saint-Jacques et les poireaux forment des couches nettes, moelleuses et faciles à trancher.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 8
- Calories
- 310 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de saumon, betterave et chèvre en couches nettes
Une terrine froide de saumon fumé, betterave et chèvre, montée en strates colorées. Elle se prépare à l’avance et se découpe nettement après une nuit au réfrigérateur.
- Préparation
- 30 min
- Portions
- 6
- Calories
- 340 kcal
- Cuisine
- Française
-
Jambon persillé, ferme, fondant et bien assaisonné
Cette terrine bourguignonne associe jambonneaux fondants, persil frais et gelée ambrée. Préparez-la à l’avance pour obtenir des tranches fermes, brillantes et nettes.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 470 kcal
- Cuisine
- Française, bourguignonne
-
Terrine de maquereau fumé, fraîche et bien tranchée
Cette terrine froide réunit maquereau fumé, pomme acidulée, crème et herbes dans une préparation ferme mais moelleuse. Préparée à l’avance, elle se sert en tranches épaisses avec pain grillé.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 6
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
-
Gratin de saumon aux endives, fondant et doré
Des endives entières et tendres, enveloppées de saumon fumé puis nappées d’une béchamel crémeuse. Le fromage gratiné forme une couverture dorée, fondante et légèrement croustillante.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
-
Gratin de patates douces aux lardons, fondant et doré
Un gratin de patates douces en rondelles, lardons fumés, oignon rouge et crème, recouvert de fromage doré. Une recette facile, généreuse et fondante.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 4
- Calories
- 760 kcal
- Cuisine
- Française
-
Soupe à l’oignon gratinée facile et fondante
Une soupe française servie très chaude : oignons jaunes longuement fondus, bouillon brun, pain toasté et gruyère gratiné dans quatre caquelons individuels.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 80 min
- Portions
- 4
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
-
Rougail de morue, sauce tomate épaisse et texture feuilletée
Le rougail de morue réunit une morue dessalée, des tomates mijotées, de l’oignon et du piment dans une sauce épaisse. Servez-le chaud avec du riz blanc.
- Préparation
- 740 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 400 kcal
- Cuisine
- Réunionnaise
-
Flan vanillé individuel, lisse et bien doré
Un flan vanillé individuel cuit au four, lisse et crémeux au cœur, avec une surface dorée par plaques. Préparez-le en 55 minutes, puis servez-le tiède ou bien froid.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 4
- Calories
- 330 kcal
- Cuisine
- Française
