Auteur/autrice : Chef A
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Terrine de saumon et de brocoli, dense et moelleuse
Cette terrine froide associe saumon frais, brocoli, fromage frais et crème dans une texture dense mais moelleuse. Après 50 minutes de cuisson et 4 heures au frais, elle se tranche nettement.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
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Gâteau de crêpes au saumon fumé, crémeux et festif
Ce gâteau de crêpes au saumon fumé alterne des crêpes fines, une crème aux herbes et des tranches souples de saumon. Une entrée froide élégante, préparée à l’avance.
- Préparation
- 180 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 6
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Tartare de crabe en couches, frais et croquant
Un tartare de crabe froid où mangue, concombre et tomate forment des couches nettes, avec une sauce crémeuse, des herbes fraîches et des cacahuètes croquantes.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 280 kcal
- Cuisine
- Française contemporaine
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Roulé aux épinards, saumon et fromage frais fondant
Une entrée froide élégante et fraîche : une enveloppe d’épinards souple, une garniture de fromage frais à la ciboulette et des tranches de saumon fumé en spirale.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
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Couronne feuilletée au saumon fumé, crémeuse et dorée
Une couronne feuilletée généreuse au saumon fumé, garnie de fromages, d’herbes et de câpres, puis cuite jusqu’à obtenir des feuillets dorés et croustillants.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 8
- Calories
- 510 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de poisson et de fruits de mer, fondante et nette
Une terrine froide à la texture dense et légèrement moelleuse, où le poisson blanc et la crème entourent des morceaux de crevettes. Elle se prépare au bain-marie et se tranche bien froide.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de crevettes et petits pois, fondante et fraîche
Une terrine froide aux couches régulières de crevettes et de petits pois, ferme mais fondante, à préparer au bain-marie puis à servir en tranches avec citron vert et jeunes pousses.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Terrine de poulet aux pistaches et aux abricots, moelleuse
Une terrine de poulet dense et moelleuse, enrichie de pistaches croquantes et d’abricots fondants. Elle se prépare à l’avance et se sert bien froide avec du pain.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 510 kcal
- Cuisine
- Française
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Jambon persillé, ferme, fondant et bien assaisonné
Cette terrine bourguignonne associe jambonneaux fondants, persil frais et gelée ambrée. Préparez-la à l’avance pour obtenir des tranches fermes, brillantes et nettes.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 470 kcal
- Cuisine
- Française, bourguignonne
