Aubergines rôties au citron et à l’ail – un délice méditerranéen
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparation des aubergines
- Lavez les aubergines, puis coupez-les en rondelles épaisses d’environ 1 cm (ou en deux dans la longueur si vous préférez une présentation plus rustique).
- Incisez légèrement la chair en croisillons si elles sont coupées en deux pour que la marinade pénètre bien.
🧄 Étape 2 : Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus et le zeste du citron.
- Ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence, et éventuellement le piment d’Espelette.
🍆 Étape 3 : Marinade et cuisson
- Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez généreusement chaque tranche avec la marinade à l’ail et au citron.
- Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et tendres.
🌿 Conseils et variantes
- Variante fraîche : Ajoutez un peu de feta émiettée ou de yaourt grec avec du cumin au moment du service.
- Pour plus de croquant : Saupoudrez de chapelure ou de graines de sésame avant d’enfourner.
- Anti-gaspi : Utilisez la marinade restante pour des courgettes, poivrons ou champignons rôtis.
❤️ Conclusion
Ces aubergines rôties au citron et à l’ail sont un véritable hymne aux saveurs méditerranéennes. Simples, rapides, et pleines de goût, elles accompagneront à merveille vos grillades, ou se dégusteront en solo avec du pain pita grillé.
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Aubergines rôties au citron et à l’ail – un délice méditerranéen
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées très finement
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Persil frais (pour la finition, facultatif)
Préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles épaisses d’environ 1 cm.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre, et les herbes de Provence.
- Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec la marinade.
- Enfournez à 200°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
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