Méthode de Préparation
Préparer la garniture aux champignons
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’ail et les champignons émincés.
- Faites revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
- Saupoudrez la farine et mélangez.
- Versez la crème fraîche progressivement.
- Ajoutez le persil.
- Salez et poivrez.
- Laissez épaissir quelques minutes puis laissez refroidir.
Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 190°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Déposez les tranches de jambon au centre de la pâte.
- Répartissez la moitié du fromage râpé.
- Étalez la préparation aux champignons sur le jambon.
- Ajoutez le reste du fromage.
Former la tresse
- À l’aide d’un couteau, découpez des bandes de chaque côté de la garniture.
- Rabattez les bandes en alternance vers le centre afin de former une tresse.
- Soudez légèrement les extrémités.
Dorure
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
- Badigeonnez généreusement toute la surface.
- Parsemez éventuellement d’un peu de fromage râpé et de persil.
Cuisson
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- La pâte doit être bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
Conseils de Préparation
Pour encore plus de saveur
Ajoutez quelques cuillères de moutarde à l’ancienne sous le jambon avant le montage.
Variante gourmande
Remplacez le jambon par du poulet rôti émincé ou de la dinde fumée.
Astuce anti-humidité
Laissez complètement refroidir la garniture aux champignons avant de garnir la pâte afin qu’elle reste bien croustillante.
Conclusion
Avec sa pâte feuilletée dorée, sa garniture crémeuse aux champignons et son fromage fondant, cette tresse feuilletée au jambon est une recette facile qui fait toujours son effet. Parfaite pour les repas du quotidien comme pour les occasions spéciales, elle séduira tous les amateurs de cuisine réconfortante.
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