Tarte Gourmande aux Endives Caramélisées, Noix et Comté
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les endives
- Retirez les premières feuilles des endives.
- Coupez-les en deux et ôtez la base dure pour éviter l’amertume.
- Découpez-les en tronçons.
2️⃣ Caraméliser les endives
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les endives, le miel et une pincée de sel.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement caramélisées.
- Pour plus de saveur, ajoutez le vinaigre balsamique en fin de cuisson.
3️⃣ Assembler la tarte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les endives caramélisées sur la pâte.
- Parsemez de noix concassées.
- Recouvrez de comté râpé.
4️⃣ Cuire la tarte
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage gratiné.
5️⃣ Servir
- Dégustez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
⭐ Conseils & Variantes
- Version plus gourmande : Ajoutez quelques lardons fumés ou du jambon cru.
- Alternative au comté : Remplacez par du bleu, du chèvre ou du reblochon pour une saveur différente.
- Astuce anti-amertume : Si vos endives sont trop amères, ajoutez une pincée de sucre lors de la cuisson.
⏳ Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
Tarte Gourmande aux Endives Caramélisées, Noix et Comté
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 endives
- 150 g de comté râpé
- 50 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (optionnel)
Préparation
- Préparer les endives : Retirez les premières feuilles, coupez-les en deux et ôtez la base dure.
- Caraméliser les endives : Faites chauffer le beurre et l'huile, ajoutez les endives, le miel et le sel, puis laissez cuire 10 minutes.
- Assembler la tarte : Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte, disposez les endives, parsemez de noix et recouvrez de comté.
- Cuire la tarte : Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
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