Méthode de Préparation
1. Préparer le moule
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte haut puis piquez le fond avec une fourchette.
2. Chauffer le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ce qu’il soit bien chaud sans bouillir.
3. Préparer le mélange aux œufs
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez ensuite la maïzena et la pincée de sel.
4. Incorporer le lait chaud
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
5. Épaissir la crème
Reversez la préparation dans la casserole puis faites cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse. Ajoutez ensuite le beurre.
6. Garnir la pâte
Versez la crème chaude sur le fond de tarte puis lissez la surface avec une spatule.
7. Cuire au four
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé.
8. Refroidir avant dégustation
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Placez ensuite au réfrigérateur pendant quelques heures pour une texture parfaite.
Conseils & Astuces
- Utilisez du lait entier pour un flan encore plus crémeux.
- Une gousse de vanille fraîche apportera un parfum plus intense.
- Laissez bien refroidir avant de découper pour une tenue parfaite.
- La surface peut brunir rapidement : surveillez la cuisson en fin de préparation.
- Servez bien frais pour une texture fondante optimale.
Conservation
- Conservez la tarte flan au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Placez-la dans une boîte hermétique ou couvrez-la de film alimentaire.
- Évitez la congélation afin de préserver sa texture crémeuse.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos : 3 heures
- Temps total : 4 heures 5 minutes
- Portions : 8 personnes
Conclusion
La tarte flan vanille ultra crémeuse est un dessert classique, simple et terriblement gourmand qui traverse les générations. Avec sa texture fondante, son parfum délicat et sa pâte croustillante, elle offre un véritable moment de douceur à chaque bouchée. Facile à réaliser et toujours appréciée, elle deviendra rapidement un incontournable de vos desserts maison.
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Tarte flan vanille ultra crémeuse, un dessert fondant et gourmand parfait pour goûters et desserts maison classiques.
Tarte Flan Vanille Ultra Crémeuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée ou pâte sablée
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 80 g de maïzena
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Faites chauffer le lait avec la vanille sans le faire bouillir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena et le sel.
- Incorporez le lait chaud au mélange tout en fouettant, puis reversez dans la casserole et faites épaissir.
- Versez la crème sur la pâte et enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu'à doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et réfrigérez quelques heures.
