Tarte aux Abricots et Biscuits Petit-Beurre
Méthode de préparation
Préparer la base en biscuits
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les biscuits Petit-Beurre en fines miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu et le sucre si vous souhaitez une base plus sucrée.
- Répartissez ce mélange dans un moule à tarte de 24 cm en tassant soigneusement le fond et les bords avec le dos d’une cuillère.
- Faites précuire la base pendant 10 minutes, puis laissez tiédir.
Préparer la garniture
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la crème fraîche, la poudre d’amandes et la farine.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Monter la tarte
- Disposez harmonieusement les demi-abricots sur le fond de biscuits, côté coupé vers le haut.
- Versez délicatement l’appareil à la crème sur les fruits.
- Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour une meilleure tenue.
Conseils de préparation
Choisir les abricots
Privilégiez des abricots mûrs mais fermes afin qu’ils conservent leur forme après cuisson.
Variantes
- Ajoutez quelques framboises pour une touche acidulée.
- Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.
- Parfumez la crème avec une cuillère à soupe de miel ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Astuce gourmande
Servez cette tarte avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée maison.
Conclusion
Cette tarte aux abricots et biscuits Petit-Beurre offre un délicieux équilibre entre le croustillant des biscuits, la douceur de la crème et la légère acidité des abricots. Facile à réaliser, elle deviendra rapidement un incontournable des desserts de saison.
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Tarte aux Abricots et Biscuits Petit-Beurre
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de biscuits Petit-Beurre
- 120 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 700 g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
- 2 œufs
- 150 ml de crème fraîche entière
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de farine
- Quelques amandes effilées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez la base en réduisant les biscuits en miettes.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu et le sucre, puis tassez dans un moule à tarte.
- Faites précuire la base pendant 10 minutes et laissez tiédir.
- Préparez la garniture en fouettant les œufs, le sucre, la crème, la poudre d'amandes et la farine.
- Disposez les abricots sur la base, versez la garniture et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, laissez refroidir et réfrigérez avant de servir.
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