Étiquette : entrée froide
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Terrine de canard aux pistaches, ferme et fondante
Une terrine de canard ferme et fondante, ponctuée de pistaches croquantes, à préparer la veille pour obtenir des tranches nettes et une entrée froide élégante.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 480 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras aux figues, fondante et bien tenue
Une terrine de foie gras de canard aux figues sèches, cuite doucement au bain-marie puis pressée au froid. Elle se sert en tranches épaisses avec pain grillé et figues fraîches.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon fumé, crémeuse et nette à trancher
Une terrine froide de saumon fumé, fromage frais, crème et herbes, stabilisée à la gélatine puis servie en tranches nettes avec citron, câpres et poivre rose.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 6
- Calories
- 330 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras maison à l’Armagnac
Cette terrine de foie gras de canard à l’Armagnac se prépare avec une cuisson douce au bain-marie. Après douze heures de repos, elle offre des tranches fermes, denses et fondantes.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine rustique au foie gras, cœur fondant et doré
Une terrine rustique au foie gras, dense et moelleuse, à préparer la veille pour obtenir des tranches nettes, un cœur pâle fondant et une croûte dorée.
- Préparation
- 585 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras fondante au bain-marie
Une terrine de foie gras de canard compacte et fondante, cuite doucement au bain-marie puis maturée 24 heures. Servez-la froide avec pain, chutney et ciboulette.
- Préparation
- 1500 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de viande au foie gras, fondante et dorée
Une terrine froide à la farce dense et moelleuse, traversée d’un cœur de foie gras fondant. La cuisson au bain-marie garantit une coupe nette et une surface dorée.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de canard aux pistaches, fondante et bien tenue
Une terrine de canard dense et moelleuse, enrichie de foie gras, de pistaches et de poitrine fumée. Elle se prépare à l’avance et se sert bien froide.
- Préparation
- 755 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de canard au foie gras, dense et fondante
Une terrine de canard au foie gras dense, fondante et finement marbrée. Le canard effiloché, les dés de foie gras et le repos sous poids garantissent une coupe nette.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 113 min
- Portions
- 8
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Française
