👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuisson des spaghetti
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
2️⃣ Préparation des poivrons rouges
- Préchauffez le four à 200°C (grill).
- Déposez les poivrons entiers sur une plaque et enfournez-les environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Placez-les dans un saladier couvert de film plastique ou un sac hermétique pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
- Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
3️⃣ Préparation de la sauce crémeuse
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez les morceaux de poivron rouge et laissez cuire 5 minutes.
- Mixez le tout avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
4️⃣ Assemblage et service
- Remettez la sauce dans la poêle à feu doux.
- Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et laissez fondre en remuant.
- Incorporez les spaghetti cuits et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.
- Servez immédiatement, garni de basilic frais.
🌟 Conseils et variantes
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce.
- Fromage : Remplacez la mozzarella par du parmesan ou du pecorino pour une saveur plus intense.
- Légèreté : Utilisez de la crème légère ou du yaourt à la grecque pour une version plus légère.
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Spaghetti à la crème de poivron rouge et mozzarella
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 2 poivrons rouges
- 200 g de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Basilic frais pour garnir
Préparation
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préchauffez le four à 200°C (grill). Enfournez les poivrons entiers pendant 15 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse. Épluchez et coupez-les en morceaux.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes. Mixez avec la crème fraîche.
- Remettez la sauce dans la poêle, ajoutez la mozzarella et laissez fondre. Incorporez les spaghetti cuits et servez garni de basilic frais.
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