Rôti de Porc Fondant au Miel et Oignons Caramélisés 🍯🍖

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔥 1. Préparer le rôti

• Sortez le rôti du réfrigérateur 15 min avant cuisson.
• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
• Assaisonnez généreusement le rôti de sel et de poivre.
• Badigeonnez-le de moutarde de Dijon et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

🧅 2. Caraméliser les oignons

• Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Faites revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
• Ajoutez le miel, mélangez bien et laissez caraméliser doucement 5 minutes, sans brûler.

🍷 3. Cuisson au four

• Déposez le rôti dans un plat allant au four.
• Disposez les oignons caramélisés tout autour (et un peu dessus).
• Ajoutez l’ail, le thym, et le laurier.
• Versez le vin blanc dans le fond du plat pour éviter que la viande ne sèche.
• Enfournez pour 1h15, en arrosant le rôti toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson pour un résultat fondant.

⏱️ 4. Repos et service

• À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes le rôti sous une feuille de papier aluminium.
• Tranchez ensuite délicatement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

🍽️ Conseils de dressage et accompagnements

Servez ce rôti nappé de son jus aux oignons, avec :

• Une purée de pommes de terre maison au beurre
• Des haricots verts vapeur ou des carottes glacées
• Du pain de campagne pour saucer !

💡 Astuces et variantes

• Sans vin blanc ? Remplacez par un bouillon de volaille maison.
• Pour plus de fondant, couvrez le plat de papier aluminium pendant la moitié de la cuisson.
• Ajout d’épices ? Un peu de paprika fumé ou de quatre-épices relèvera encore les saveurs.

📣 À vous de jouer !

Essayez cette recette et dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé. N’oubliez pas de partager une photo de votre plat !

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