Rôti de Bœuf Braisé au Miel et aux Légumes Rôtis

👩‍🍳 Préparation

🔥 Étape 1 : Préparer le rôti

1. Sortez la viande 30 min avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif.
3. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant environ 8 minutes.
4. Ajoutez l’ail émincé, puis déglacez avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel.
5. Ajoutez le bouillon de bœuf et la branche de thym. Portez à ébullition.

🕯️ Étape 2 : Cuisson lente

1. Couvrez la cocotte et enfournez dans un four préchauffé à 160°C (th.5-6) pendant 3 heures.
2. Arrosez le rôti toutes les 30 à 45 minutes avec le jus de cuisson.

🥕 Étape 3 : Préparer les légumes

1. Mélangez les légumes avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques branches de thym.
2. Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

🥄 Étape 4 : Dressage

1. Sortez le rôti et laissez-le reposer 10 minutes sous un papier aluminium.
2. Effilochez légèrement la viande pour un rendu fondant.
3. Servez avec les légumes rôtis et nappez de jus de cuisson brillant.

💡 Conseils & Astuces

• Viande ultra-fondante : Une cuisson lente à basse température est la clé.
• Variante : Ajoutez des navets ou du potiron pour varier les saveurs.
• Sauce plus onctueuse : Faites réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif.

🍽️ Conclusion gourmande

Ce rôti de bœuf braisé au miel est un plat chaleureux, où la douceur du miel contraste délicieusement avec le goût profond du bœuf. Les légumes rôtis apportent la touche rustique et colorée parfaite. À tester sans tarder pour émerveiller vos convives !

📣 Partagez cette recette et laissez un commentaire si vous l’avez testée !

Rôti de Bœuf Braisé au Miel et aux Légumes Rôtis

☆☆☆☆☆

🖨 Imprimer

Préparation : 30 minCuisson : 180 minTotal : 210 minPortions : 6Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 1,2 à 1,5 kg de paleron de bœuf ou de rôti à braiser
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 branche de thym frais
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 3 carottes coupées en tronçons
• 3 pommes de terre moyennes coupées en quartiers
• Sel, poivre

Préparation

1. Sortez la viande 30 min avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Faites dorer le rôti dans une cocotte avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez l’ail, déglacez avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le miel. Ajoutez le bouillon de bœuf et le thym, puis portez à ébullition.
3. Couvrez et enfournez à 160°C pendant 3 heures, en arrosant le rôti toutes les 30 à 45 minutes.
4. Mélangez les légumes avec l’huile d’olive, sel et poivre, puis enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes. Servez avec le rôti et le jus de cuisson.

★★★★★Notez cette recette