Ragoût de poulet au cidre 🍗🍎 : Une recette fondante aux accents normands
Quand les températures baissent et que les journées raccourcissent, rien ne vaut un bon plat mijoté pour réchauffer les cœurs et les ventres. Le ragoût de poulet au cidre est un grand classique de la cuisine familiale, à la fois simple à préparer et riche en saveurs. C’est le genre de plat généreux qu’on pose au centre de la table, à partager avec ceux qu’on aime.
Ce plat tire son inspiration des traditions normandes, où le cidre est souvent utilisé en cuisine pour apporter une touche fruitée et légèrement acidulée aux plats salés. Associé à la crème fraîche et aux lardons fumés, il transforme de simples cuisses de poulet en une recette savoureuse et pleine de caractère. La cuisson lente permet à la viande de devenir ultra fondante, tout en laissant le temps aux arômes de se développer.
Ce que l’on aime particulièrement dans cette recette, c’est son équilibre : le cidre adoucit le plat sans l’alourdir, et la sauce onctueuse lie le tout harmonieusement. C’est une belle alternative aux plats en sauce plus classiques comme la blanquette ou le coq au vin, avec une touche de modernité et de fraîcheur.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou simplement en quête d’un plat réconfortant pour un week-end cocooning, ce ragoût est fait pour vous. Il ne demande que peu de préparation, se cuisine dans une seule cocotte et embaume la maison pendant la cuisson. Un vrai bonheur !
Dans les lignes qui suivent, vous trouverez la liste complète des ingrédients, des instructions pas-à-pas, ainsi que des conseils pour réussir ce plat à tous les coups. Sortez votre plus belle cocotte, un bon cidre local, et préparez-vous à régaler vos convives avec un plat aussi simple qu’inoubliable.
📝 Ingrédients pour 4 personnes
🧂 Viandes et produits laitiers :
- 5 cuisses de poulet (entières ou séparées en pilons/haut de cuisse)
- 150 g de lardons fumés
- 2 c. à soupe de beurre
- 30 cl de crème fraîche (20 % MG)
🧅 Légumes et herbes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Une poignée de persil plat frais
🍶 Liquides :
- 7 cl de cidre brut (ou doux selon le goût)
- 20 cl de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
🧂 Assaisonnement :
- Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation du ragoût de poulet au cidre
La suite en deuxième page
Ragoût de poulet au cidre 🍗🍎 : Une recette fondante aux accents normands
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 5 cuisses de poulet
- 150 g de lardons fumés
- 2 c. à soupe de beurre
- 30 cl de crème fraîche (20 % MG)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Une poignée de persil plat frais
- 7 cl de cidre brut
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail, assaisonnez les cuisses de poulet.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet pendant 10 minutes, puis ajoutez les lardons, l'oignon et l'ail émincés.
- Déglacez avec le cidre, en grattant les sucs au fond de la cocotte.
- Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h.
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