🍤 Ragoût de Cabillaud et Crevettes à la Méditerranéenne

Name: Ragoût de Cabillaud et Crevettes Méditerranéen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g de dos de cabillaud, coupé en gros cubes; 250 g de crevettes décortiquées; 1 oignon jaune, finement haché; 2 gousses d’ail, émincées; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 2 tomates fraîches, coupées en dés; 1 boîte de 400 g de tomates concassées; 200 ml de bouillon de poisson; 100 ml de vin blanc sec; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de piment doux; 1 feuille de laurier; Sel et poivre noir du moulin; 1 c. à soupe de persil plat frais, haché

Chef N 12/06/2025 5 min de lecture 0 commentaire

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Ragoût de Cabillaud et Crevettes Méditerranéen

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔪 1. Préparez la base aromatique

Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.

🍅 2. Ajoutez les tomates

Incorporez les tomates fraîches et les tomates concassées. Laissez compoter 5 minutes. Versez ensuite le vin blanc et le bouillon. Ajoutez le paprika, le piment doux, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

🐠 3. Cuisson du poisson et des crevettes

Déposez les morceaux de cabillaud délicatement dans la cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement. Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes, juste le temps qu’elles deviennent bien roses.

🌿 4. Finalisation

Rectifiez l’assaisonnement. Retirez la feuille de laurier. Parsemez le tout de persil frais haché pour apporter fraîcheur et couleur.

🍽️ Conseils & Variantes

🌾 Accompagnements suggérés :

Riz basmati ou pilaf
Pommes de terre vapeur ou rôties
Pain rustique grillé pour saucer généreusement

🌶️ Variante épicée :

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou une pointe de harissa pour une version plus relevée.

🍋 Astuce de chef :

Un filet de jus de citron frais juste avant de servir rehaussera les saveurs de la mer et apportera une touche d’acidité bienvenue.

💬 Conclusion

Ce ragoût de cabillaud et crevettes est une ode aux saveurs méditerranéennes : simple, sain et rempli de goût. Parfait pour impressionner sans stress, ce plat allie équilibre nutritionnel et gourmandise. Testez-le et adaptez-le selon vos envies !