Quiche Savoureuse aux Pommes de Terre et Fromage à Raclette 🧀🥔
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur).
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
🧀 Étape 2 : Montage de la quiche
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez dans le fond de tarte :
- Une couche de pommes de terre,
- Les lardons fumés,
- Les tranches de fromage à raclette.
🥚 Étape 3 : Appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Salez légèrement (attention au fromage et aux lardons déjà salés), poivrez généreusement.
- Versez cette préparation sur la garniture.
🔥 Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
🥗 Suggestions & Astuces
💡 Astuces :
- Pour une touche herbacée, ajoutez un peu de ciboulette ou de thym frais avant d’enfourner.
- Si vous n’avez pas de fromage à raclette, optez pour du reblochon ou du morbier.
- Cette quiche peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes.
🍷 Accord mets et vin :
Accompagnez cette quiche d’un vin blanc sec type Apremont ou d’un vin rouge léger comme un Pinot noir d’Alsace.
🍽 Dégustation
Servez cette quiche bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante (roquette ou jeunes pousses) et d’une vinaigrette moutardée pour une belle balance des saveurs.
📌 Conclusion
Cette quiche savoureuse allie le fondant des pommes de terre, la gourmandise du fromage à raclette et le croquant de la pâte feuilletée. Facile, généreuse et ultra réconfortante, elle deviendra vite un classique de vos menus hivernaux ou de vos brunchs du week-end.
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Quiche Savoureuse aux Pommes de Terre et Fromage à Raclette 🧀🥔
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence)
- 500 g de pommes de terre (à chair ferme type Charlotte ou Amandine)
- 200 g de fromage à raclette (en tranches)
- 100 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière (30% MG)
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Un peu de beurre ou d’huile pour le moule
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, égouttez et réservez.
- Préchauffez le four à 200°C. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez légèrement et poivrez. Disposez les pommes de terre, les lardons et le fromage dans le moule, puis versez la préparation sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
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