🌟 Quiche Lorraine Maison : la recette incontournable
🥣 Préparation du gâteau aux pommes
🥧 1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (24–26 cm), piquez le fond avec une fourchette.
- Faites précuire à blanc pendant 10 minutes (en posant des billes de cuisson ou des haricots secs dessus pour éviter qu’elle ne gonfle).
🥓 2. Cuisson des lardons
- Dans une poêle chaude, faites fondre les 30 g de beurre.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
🍳 3. Préparation de l’appareil
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec la muscade, un peu de sel et du poivre.
🧁 4. Montage et cuisson
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil œufs/crème/lait par-dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
💡 Astuces & Variantes
- Fromage râpé ? Pas dans la recette traditionnelle, mais si vous aimez, ajoutez 50 g d’emmental.
- Lardons non fumés ? C’est possible, mais le goût sera plus doux.
- Version végétarienne : remplacez les lardons par des oignons caramélisés ou des champignons sautés.
📝 Conseils de préparation
- Laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes avant de la couper, elle se tiendra mieux.
- Elle se conserve très bien au frais pendant 2 jours et peut se réchauffer au four à 160°C.
📣 Et vous, vous l’aimez comment votre quiche ?
Dites-moi en commentaire si vous ajoutez du fromage ou si vous testez une version revisitée ! 😋
🌟 Quiche Lorraine Maison : la recette incontournable
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 20 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Faites précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson.
- Dans une poêle, faites dorer les lardons dans le beurre pendant 5 à 7 minutes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, la crème et le lait, assaisonnez, puis versez sur les lardons dans la pâte précuite.
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