đ Quiche Lorraine Maison : la recette incontournable
đ„Ł PrĂ©paration du gĂąteau aux pommes
đ„§ 1. PrĂ©paration de la pĂąte
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Ătalez la pĂąte brisĂ©e dans un moule Ă tarte (24â26 cm), piquez le fond avec une fourchette.
- Faites prĂ©cuire Ă blanc pendant 10 minutes (en posant des billes de cuisson ou des haricots secs dessus pour Ă©viter quâelle ne gonfle).
đ„ 2. Cuisson des lardons
- Dans une poĂȘle chaude, faites fondre les 30 g de beurre.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer 5 Ă 7 minutes jusquâĂ ce quâils soient bien colorĂ©s. Ăgouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excĂšs de gras.
đł 3. PrĂ©paration de l’appareil
- Dans un saladier, fouettez les Ćufs avec la crĂšme fraĂźche et le lait.
- Assaisonnez avec la muscade, un peu de sel et du poivre.
đ§ 4. Montage et cuisson
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil Ćufs/crĂšme/lait par-dessus.
- Enfournez pour 30 Ă 35 minutes jusquâĂ ce que la quiche soit bien dorĂ©e et gonflĂ©e.
đĄ Astuces & Variantes
- Fromage rĂąpĂ© ? Pas dans la recette traditionnelle, mais si vous aimez, ajoutez 50 g d’emmental.
- Lardons non fumĂ©s ? Câest possible, mais le goĂ»t sera plus doux.
- Version végétarienne : remplacez les lardons par des oignons caramélisés ou des champignons sautés.
đ Conseils de prĂ©paration
- Laissez reposer la quiche 5 Ă 10 minutes avant de la couper, elle se tiendra mieux.
- Elle se conserve trÚs bien au frais pendant 2 jours et peut se réchauffer au four à 160°C.
đŁ Et vous, vous lâaimez comment votre quiche ?
Dites-moi en commentaire si vous ajoutez du fromage ou si vous testez une version revisitĂ©e ! đ
đ Quiche Lorraine Maison : la recette incontournable
âââââIngrĂ©dients
- 200 g de pùte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 30 g de beurre
- 3 Ćufs
- 20 cl de crĂšme fraĂźche entiĂšre
- 20 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade rùpée
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pùte brisée dans un moule à tarte.
- Faites précuire la pùte à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson.
- Dans une poĂȘle, faites dorer les lardons dans le beurre pendant 5 Ă 7 minutes.
- Dans un saladier, fouettez les Ćufs, la crĂšme et le lait, assaisonnez, puis versez sur les lardons dans la pĂąte prĂ©cuite.
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