🦐 Blanquette de Saint-Jacques & Crevettes Ultra Simple

Name: Blanquette de Saint-Jacques & Crevettes Ultra Simple
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 24 coquilles Saint-Jacques; 12 grosses crevettes roses, décortiquées; 3 échalotes, finement hachées; 2 blancs de poireaux, émincés; 3 carottes, en fines lanières; 30 g de beurre doux; 20 cl de crème fraîche épaisse; 1 filet de jus de citron; 1 c. à café de moutarde douce; Sel & poivre du moulin; Persil plat ou ciboulette fraîche

Chef N 08/01/2026 4 min de lecture 0 commentaire

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Blanquette de Saint-Jacques & Crevettes Ultra Simple

La blanquette de Saint-Jacques & crevettes est une recette qui conjugue avec élégance la richesse des produits de la mer et la douceur d’une sauce crémeuse. Ce plat, à la fois simple à réaliser et raffiné dans ses saveurs, revisite la traditionnelle blanquette avec une touche iodée qui séduira les amateurs de cuisine délicate.

Idéale pour un dîner en amoureux, un repas de fête ou une occasion spéciale, cette version marine se prépare sans stress, avec des ingrédients accessibles et peu d’étapes techniques. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette assiette : il suffit de respecter les temps de cuisson et d’utiliser des produits frais pour garantir une texture tendre et une sauce onctueuse.

La Saint-Jacques, tendre et légèrement sucrée, se marie à merveille avec la chair ferme et savoureuse des crevettes roses. Ensemble, elles forment un duo harmonieux qui se laisse envelopper par la douceur des légumes fondants, relevés par une touche de citron et, si tu le souhaites, une pointe de moutarde douce. Le résultat ? Un plat subtil, équilibré, et absolument irrésistible.

Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa rapidité : en moins de 40 minutes, tu peux servir une assiette élégante qui impressionnera à coup sûr. Servie avec du riz, des pommes de terre vapeur ou même du pain frais, cette blanquette trouve facilement sa place au centre de la table, quelle que soit l’occasion.

Alors si tu veux cuisiner quelque chose de raffiné sans passer la journée aux fourneaux, cette blanquette de fruits de mer est exactement ce qu’il te faut. Suis les étapes, ajoute ta petite touche perso, et prépare-toi à régaler tout le monde — même ceux qui ne raffolent pas toujours du poisson !

🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)

24 coquilles Saint-Jacques (avec ou sans corail)
12 grosses crevettes roses, déjà décortiquées
3 échalotes, finement hachées
2 blancs de poireaux, émincés très finement
3 carottes, en fines lanières (julienne)
30 g de beurre doux
20 cl de crème fraîche épaisse
1 filet de jus de citron
1 c. à café de moutarde douce (facultatif, pour une touche subtile)
Sel & poivre du moulin
Persil plat ou ciboulette fraîche, pour la finition

👩‍🍳 Préparation pas à pas

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