Méthode de Préparation
Préparer le fond de tarte
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à charnière ou un moule à tarte profond.
Déroulez la pâte brisée et foncez le moule en faisant bien remonter les bords.
Piquez le fond avec une fourchette.
Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Ajoutez la ciboulette, la noix de muscade, du sel et du poivre.
Incorporez la moitié du fromage râpé.
Garnir la quiche
Répartissez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte.
Ajoutez les dés de jambon de manière uniforme.
Versez l’appareil sur la garniture.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien gonflée et joliment dorée.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de servir.
Conseils de préparation
Éviter l’excès d’eau
Si vos courgettes sont très riches en eau, faites-les revenir 5 minutes à la poêle ou salez-les légèrement, puis laissez-les dégorger avant de les incorporer à la quiche.
Personnaliser la recette
Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés, du poulet rôti ou du saumon fumé. Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des tomates cerises ou des champignons poêlés.
Astuces
- Utilisez un fromage fraîchement râpé pour un gratin plus fondant.
- Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la découper afin d’obtenir des parts nettes.
- Cette quiche se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 160°C pendant une dizaine de minutes.
Conclusion
Moelleuse, généreuse et riche en saveurs, cette quiche épaisse aux courgettes, jambon et fromage est une recette incontournable pour les repas du quotidien. Facile à préparer et délicieusement fondante, elle fera le bonheur de toute la famille.
Essayez cette recette et dites-nous en commentaire quelle est votre garniture préférée pour une quiche maison !
