Poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre fondantes : un plat complet en sauce tomate
👩🍳 Préparation
🔪 Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Lavez et coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les membranes blanches.
- Émincez l’oignon, écrasez l’ail.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les si nécessaire.
- Pelez et concassez les tomates. Pour faciliter cette étape, plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante après avoir incisé leur base en croix.
🍳 Étape 2 : Cuisson du poulet
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer rapidement sur toutes les faces.
- Retirez-les de la cocotte et réservez.
🍲 Étape 3 : Préparation de la sauce
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les poivrons et éventuellement le piment.
- Ajoutez les tomates concassées et l’ail.
- Remettez le poulet, incorporez le bouillon de poulet émietté et 30 cl d’eau.
- Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le laurier, le piment d’Espelette et un peu de sel.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
🥔 Étape 4 : Cuisson des pommes de terre
- Ajoutez les pommes de terre au plat.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
🫒 Étape 5 : Finition
- 5 minutes avant la fin, ajoutez les olives.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
💡 Astuces et variantes
- Viande : Vous pouvez utiliser des cuisses ou pilons de poulet (augmentez le temps de cuisson avant d’ajouter les pommes de terre), ou même remplacer par de la dinde.
- Tomates : Si vous manquez de temps, utilisez de la tomate concassée en boîte ou une sauce tomate prête à l’emploi.
- Accompagnement : Ce plat est délicieux avec du pain pour saucer ou un peu de riz pour un repas plus copieux.
🍋 Conseils de la chef
Au moment de servir, j’adore ajouter un filet de jus de citron et un peu de persil ou coriandre fraîche. C’est simple, mais ça rehausse merveilleusement les saveurs !
📣 À vous de jouer !
Testez cette recette conviviale et savoureuse, et partagez vos impressions ou vos variantes en commentaire. Bon appétit !
Poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre fondantes : un plat complet en sauce tomate
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 petit poivron rouge, coupé en lanières
- 1 petit poivron vert, coupé en lanières
- 1 petit poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 tomates mûres, pelées et concassées
- 12 petites pommes de terre, coupées en morceaux
- 1 cube de bouillon de poulet
- 30 cl d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel, au goût
Préparation
- Lavez et coupez les poivrons en lanières, émincez l'oignon et écrasez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de poulet.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons et poivrons, ajoutez les tomates et l’ail, puis incorporez le poulet et le bouillon.
- Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
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