🌴 Poulet Coco Réunionnais : Saveurs exotiques en cocotte

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔹 1. Préparez le poulet

• Retirez l’excès de peau si souhaité.
• Assaisonnez les morceaux avec du sel et du poivre.

🔹 2. Faites dorer le poulet

• Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Faites revenir les morceaux de poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Réservez-les sur une assiette.

🔹 3. Préparez la base aromatique

• Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé 3 minutes.
• Ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma, le paprika et le piment (si utilisé). Faites revenir 1 minute.

🔹 4. Ajoutez les tomates

• Incorporez les tomates en dés ou les tomates concassées.
• Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.

🔹 5. Ajoutez le lait de coco et le poulet

• Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
• Versez le lait de coco et ajoutez le thym.
• Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

🔹 6. Ajustez l’assaisonnement

• Rectifiez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

🔹 7. Servez et régalez-vous !

• Servez chaud, nappé de sauce coco, garni de coriandre ou de persil.
• Accompagnez de riz blanc, de lentilles ou d’un rougail maison pour une touche réunionnaise authentique.

💡 Conseils et variantes

• Poulet désossé : Pour une version plus rapide, utilisez des blancs ou hauts de cuisse désossés.
• Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.
• Plus de parfum : Ajoutez une feuille de laurier ou quelques graines de moutarde en début de cuisson.

🥥 Une évasion tropicale à chaque bouchée

Ce Poulet Coco Réunionnais est un concentré de soleil et d’épices, facile à préparer et toujours apprécié. Il transforme un simple repas en un festin exotique et réconfortant.

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🌴 Poulet Coco Réunionnais : Saveurs exotiques en cocotte

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Préparation : 15 minCuisson : 30 minTotal : 45 minPortions : 4Cuisine : CréoleCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 gros oignon, émincé
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 2 cm de gingembre frais, râpé
• 3 tomates bien mûres, coupées en dés
• 400 ml de lait de coco
• 1 c. à soupe de curcuma
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 petit piment oiseau, émincé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym frais
• Coriandre ou persil plat, ciselés

Préparation

1. Retirez l’excès de peau du poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez l’oignon émincé dans la cocotte et faites revenir 3 minutes, puis ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma, le paprika et le piment.
4. Incorporez les tomates et laissez mijoter 5 minutes avant d'ajouter le lait de coco et le poulet, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

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