Poulet à la Crème, Moutarde, Champignons et Lardons – La Poêlée Réconfortante qui Fait l’Unanimité
👩🍳 Préparation pas à pas
🔥 1. Faites dorer les lardons
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Retirez-les avec une écumoire et réservez sur du papier absorbant.
🍗 2. Saisissez le poulet
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Salez, poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer sur toutes les faces (environ 6-8 minutes). Réservez à part.
🍄 3. Faites revenir les champignons
Ajoutez dans la poêle les champignons et l’échalote. Faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’échalote soit fondante.
🧄 4. Déglacez
Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire 1 minute. Versez ensuite le vin blanc (ou bouillon) pour déglacer. Grattez bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Laissez réduire de moitié à feu moyen.
🍶 5. Créez la sauce
Baissez le feu et incorporez la crème liquide et la moutarde de Dijon. Mélangez bien. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement.
🍽️ 6. Finalisez le plat
Remettez le poulet et les lardons dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux encore 5 à 7 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et consistance onctueuse de la sauce.
🌿 7. Servez
Parsemez de persil frais juste avant de servir.
💡 Astuces de Chef
- Sans alcool ? Utilisez simplement du bouillon de volaille.
- Pour relever le tout, ajoutez une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette.
- Accompagnement idéal : pâtes fraîches, tagliatelles, riz basmati ou pommes de terre vapeur.
🧠 Conclusion gourmande
Ce poulet crémeux à la moutarde, champignons et lardons est la définition du plat cocooning par excellence. Facile à préparer, il impressionne à chaque fois, avec ses saveurs équilibrées et sa sauce enveloppante. C’est un plat qui ne laisse jamais de restes !
👉 Si cette recette vous a plu, partagez-la ou laissez un commentaire ! Bon appétit ! 😋
Poulet à la Crème, Moutarde, Champignons et Lardons – La Poêlée Réconfortante qui Fait l’Unanimité
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 150 g de lardons fumés
- 300 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir
- Persil frais, haché
Préparation
- Faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à croustillants, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer les morceaux de poulet assaisonnés pendant 6-8 minutes, puis réservez.
- Ajoutez les champignons et l'échalote dans la poêle, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez l'ail, déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis ajoutez la crème et la moutarde.
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