Potée Auvergnate Express : Un Plat Savoureux & Réconfortant en Moins de Temps
👨🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparer la base de la potée
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer pendant 5 minutes.
2️⃣ Cuire les légumes et la viande
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le lard fumé.
- Versez le bouillon chaud et ajoutez le bouquet garni.
- Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
3️⃣ Ajouter le chou & les saucisses
- Incorporez le chou vert et les saucisses fumées coupées en morceaux.
- Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
4️⃣ Dressage & dégustation
- Retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez bien chaud, accompagné d’un bon pain rustique pour plus de gourmandise.
⏳ Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Portions : 4 à 6 personnes
🔥 Astuces & Variantes
✅ Version encore plus rapide : Utilisez un autocuiseur pour réduire le temps de cuisson à 25 minutes seulement.
✅ Plus de saveurs : Ajoutez quelques clous de girofle dans l’oignon pour parfumer le bouillon.
✅ Accompagnement parfait : Servez avec une moutarde forte ou des cornichons pour relever le plat.
Cette potée auvergnate express est idéale pour un repas réconfortant et familial. Prêt à tester cette recette chez vous ? Partagez vos impressions en commentaire !
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Potée Auvergnate Express : Un Plat Savoureux & Réconfortant en Moins de Temps
★★★★★5.0 (1)Ingrédients
- 800 g de rôti de porc salé, coupé en morceaux
- 4 saucisses fumées
- 200 g de lard fumé, coupé en morceaux
- 1/2 chou vert frisé, coupé en gros morceaux
- 4 pommes de terre, coupées en cubes
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 litre de bouillon de volaille, chaud
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel & poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le lard fumé. Versez le bouillon chaud et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
- Incorporez le chou vert et les saucisses fumées coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
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