Pâtes Crémeuses à la Saucisse Fumée au Four

👩‍🍳 Méthode de Préparation

🔥 1. Cuisson des saucisses

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
2. Ajoutez les rondelles de saucisse fumée et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
3. Ajoutez le chorizo si vous en utilisez, l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir le tout 2-3 minutes pour libérer les arômes.

🍲 2. Préparation des pâtes

4. Versez les pâtes dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon et l’eau bouillante.
5. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que l’eau soit presque absorbée.

🧀 3. Préparation de la sauce

6. Incorporez la crème liquide, le concentré de tomates, la moutarde et le fromage râpé.
7. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse, nappante et bien liée aux pâtes et à la viande.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

🌿 4. Dressage

9. Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé.

💡 Conseils de Préparation

• Fromage : Le cheddar donne une note anglo-saxonne intense, mais l’emmental reste plus doux pour les palais sensibles.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
• Variante veggie : Remplacez les saucisses par du tofu fumé ou des saucisses végétales.

🍴 Conclusion Gourmande

Cette casserole de pâtes à la saucisse fumée est une recette complète, généreuse et très facile à réaliser. Elle se prête parfaitement aux soirs de semaine ou aux repas partagés en famille. Une seule casserole, un maximum de goût, et peu de vaisselle : que demander de plus ?

Souhaitez-vous une version à préparer à l’avance ou une alternative au four ?

Pâtes Crémeuses à la Saucisse Fumée au Four

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Préparation : 15 minCuisson : 15 minTotal : 30 minPortions : 6Cuisine : FrançaiseCalories : 550 kcal/portion

Ingrédients

• 400 g de saucisse fumée, coupée en rondelles
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 300 g de pâtes courtes (farfalle, penne ou fusilli)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 litre d'eau bouillante
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange spécial gratin)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais ciselé, pour la finition

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les dorer 4 à 5 minutes.
2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, faites revenir 2-3 minutes pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les pâtes, le cube de bouillon et l'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes.
4. Incorporez la crème, le concentré de tomates, la moutarde et le fromage, remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

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