Lasagnes à la Courge Butternut et Champignons : Un Délice Automnal Végétarien

👩‍🍳 Préparation étape par étape

H2 – Étape 1 : Préparation de la courge et des champignons

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Épluchez la courge butternut, ôtez les graines et coupez-la en petits dés.
3. Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et tranchez-les finement.
4. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
5. Ajoutez la courge, le thym, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
6. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson à découvert pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée. Réservez.

H2 – Étape 2 : Préparation de la béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Ajoutez la farine et mélangez vivement pour former un roux.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
5. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

H2 – Étape 3 : Montage des lasagnes

1. Dans un plat à gratin beurré, versez une fine couche de béchamel.
2. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
3. Ajoutez la moitié de la garniture courge-champignons, nappez de béchamel.
4. Répétez l’opération avec une nouvelle couche de pâtes, le reste de la garniture et de la béchamel.
5. Terminez par une dernière couche de pâtes, le reste de béchamel et parsemez de fromage râpé.

H2 – Étape 4 : Cuisson

1. Couvrez de papier aluminium (ou d’un couvercle adapté) et enfournez pendant 30 minutes.
2. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
3. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue à la découpe.

🌿 Astuces et Variantes

• Sans lactose ? Remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée (avoine ou soja) et utilisez un fromage végétal.
• Plus gourmand ? Ajoutez une couche de ricotta ou de fromage de chèvre frais entre les étages.
• Gain de temps ? Utilisez de la purée de butternut surgelée (décongelée au préalable).
• Côté herbes : Essayez avec du romarin ou de la sauge fraîche pour varier les saveurs.

🍽️ Conclusion

Ces lasagnes à la courge butternut et aux champignons offrent un équilibre parfait entre douceur, onctuosité et umami. Une recette végétarienne généreuse et savoureuse qui fait rimer réconfort avec gourmandise. Parfaite pour l’automne et l’hiver, elle séduira même les amateurs de viande !

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Lasagnes à la Courge Butternut et Champignons : Un Délice Automnal Végétarien

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Préparation : 30 minCuisson : 50 minTotal : 80 minPortions : 6Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 800 g de courge butternut (poids épluché)
• 300 g de champignons de Paris ou mélange forestier
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 750 ml de lait entier
• 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou classiques)
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella selon votre goût)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez la courge en dés, émincez l'oignon et l'ail, et tranchez les champignons.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez la courge, le thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez les champignons et cuisez encore 5-7 minutes.
3. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement en fouettant. Assaisonnez.
4. Montez les lasagnes dans un plat à gratin en alternant béchamel, pâtes, garniture et fromage. Enfournez couvert pendant 30 minutes, puis 15-20 minutes à découvert.

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