Jambon et Purée : Un Classique Réinventé ! 🍖🍄

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la sauce aux champignons

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
2. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Incorporez les champignons tranchés, faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau (environ 5 à 7 minutes).
4. Versez le vin blanc, augmentez légèrement le feu et laissez réduire de moitié.
5. Baissez le feu et ajoutez la crème liquide. Laissez mijoter 3 minutes jusqu’à épaississement léger.
6. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez à votre goût.

2. Cuire le jambon

1. Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile ou un peu de beurre.
2. Saisissez les tranches de jambon à feu moyen-vif, 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu’elles dorent légèrement.
3. Nappez-les généreusement de la sauce aux champignons juste avant de servir.

🍽️ Astuces et Variantes

• Variante gourmande : Ajoutez quelques lardons fumés avec les champignons pour une sauce encore plus savoureuse.
• Fromage fondu : Parsemez d’un peu de comté râpé juste avant de servir, puis passez au grill une minute.
• Version allégée : Remplacez la crème par de la crème légère ou un yaourt nature non sucré.

🤩 Conseils de Présentation

Servez ce plat bien chaud, accompagné d’une purée maison onctueuse (avec une touche de muscade !) ou, pour changer, d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. Pour une belle assiette, disposez le jambon nappé de sauce au centre, entourez de purée et parsemez d’un peu de persil frais.

🕒 Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 4 personnes

💬 À vous de jouer !

Ce plat est parfait pour un dîner rapide et savoureux en semaine comme pour un repas en famille le dimanche. Essayez-le et partagez votre version en commentaire !