Gratin de Poireaux au Jambon et Fromage

Méthode de Préparation

Préparer les poireaux

1. Coupez les racines et la partie verte la plus dure.
2. Lavez soigneusement les poireaux.
3. Émincez-les en fines rondelles.
4. Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle.
5. Faites revenir les poireaux pendant 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
6. Salez et poivrez légèrement.

Préparer la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. Versez progressivement le lait tout en fouettant.
4. Laissez épaissir à feu moyen.
5. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

Monter le gratin

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Beurrez un plat à gratin.
3. Répartissez les poireaux fondus dans le fond du plat.
4. Ajoutez les dés de jambon uniformément.
5. Versez la béchamel sur toute la surface.
6. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients.

Ajouter le fromage

1. Parsemez le fromage râpé sur le gratin.
2. Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus pour obtenir un gratin encore plus fondant.

Cuisson

1. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
2. Le dessus doit être bien doré et bouillonnant.
3. Passez sous le gril 2 à 3 minutes si nécessaire.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils de la Cheffe

Pour encore plus de gourmandise

• Ajoutez quelques pommes de terre précuites en rondelles.
• Remplacez le jambon par des lardons fumés.
• Incorporez une cuillère à café de moutarde dans la béchamel.

Accompagnements

Ce gratin se marie parfaitement avec :

• une salade verte croquante,
• une viande grillée,
• un filet de poisson,
• des pommes de terre vapeur.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gratin associe la douceur des poireaux fondants, le goût savoureux du jambon et l’onctuosité d’une béchamel maison sous une couche de fromage gratiné. Un plat simple, économique et particulièrement réconfortant pour les repas en famille.