Méthode de Préparation

1. Préparer les poireaux

Nettoyez soigneusement les poireaux puis gardez principalement le blanc. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

2. Égoutter

Égouttez délicatement les poireaux puis laissez-les refroidir légèrement.

3. Préparer la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 minute.

4. Ajouter le lait

Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Faites épaissir à feu doux.

5. Assaisonner

Ajoutez le parmesan, une pincée de muscade, du sel et du poivre puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

6. Monter le gratin

Enroulez chaque poireau dans une tranche de jambon puis disposez-les dans un plat à gratin.

7. Ajouter la sauce

Nappez généreusement de béchamel puis parsemez de fromage râpé.

8. Gratiner

Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle surface dorée et gratinée.

Conseils & Astuces

Name: Gratin de Poireaux au Jambon et Béchamel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 4 grands poireaux; 4 tranches de jambon; 500 ml de lait; 40 g de beurre; 40 g de farine; 100 g de fromage râpé; 50 g de parmesan; Sel et poivre; Une pincée de muscade

Ajoutez un peu de moutarde dans la béchamel pour relever les saveurs.
Utilisez du comté ou du gruyère pour un gratin encore plus gourmand.
Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé.
Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
Une cuisson au grill en fin de cuisson apporte une croûte encore plus dorée.

Conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffez au four pour préserver le gratiné.
Peut être préparé à l’avance avant cuisson.

Temps de Préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes

Conclusion

Le gratin de poireaux au jambon et béchamel est une recette familiale incontournable qui allie simplicité, douceur et gourmandise. Facile à préparer et délicieusement gratiné, ce plat réconfortant est parfait pour un repas convivial et savoureux.

Gratin de Poireaux au Jambon et Béchamel

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Préparation : 20 minCuisson : 25 minTotal : 45 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 350 kcal

Ingrédients

4 grands poireaux
4 tranches de jambon
500 ml de lait
40 g de beurre
40 g de farine
100 g de fromage râpé
50 g de parmesan
Sel et poivre
Une pincée de muscade

Préparation

Nettoyez les poireaux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Égouttez les poireaux et laissez-les refroidir légèrement.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis faites épaissir à feu doux.
Ajoutez le parmesan, la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Enroulez chaque poireau dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
Nappez de béchamel et parsemez de fromage râpé.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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