Gratin Dauphinois aux Courgettes – Crémeux, Fondant et Plein de Saveurs 🥔🥒
👩🍳 Préparation du gratin dauphinois aux courgettes
🔪 Étape 1 : Préparation du plat
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Coupez une gousse d’ail en deux et frottez-en le fond et les parois du plat.
- Écrasez les deux gousses d’ail restantes et mettez-les de côté.
🥔 Étape 2 : Préparer les légumes
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Lavez les courgettes sans les peler.
- Coupez les deux légumes en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
🧄 Étape 3 : Monter le gratin
- Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat.
- Salez, poivrez, ajoutez un peu d’ail écrasé.
- Ajoutez une couche de courgettes. Assaisonnez de nouveau.
- Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant idéalement par une couche de pommes de terre.
🥛 Étape 4 : La crème parfumée
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, une pincée de sel, de poivre et de muscade.
- Versez ce mélange uniformément sur les légumes dans le plat.
🧀 Étape 5 : Finaliser et enfourner
- Parsemez le gratin de fromage râpé sur toute la surface.
- Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les légumes soient fondants à cœur.
🌿 Astuces et Variantes
- Servez ce gratin en plat principal avec une salade verte croquante, ou en accompagnement d’un rôti.
- Ce gratin est encore meilleur réchauffé le lendemain : conservez-le au frais et réchauffez-le doucement au four.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère et du lait demi-écrémé.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (thym, ciboulette) ou un peu de parmesan pour varier les goûts.
🥄 Conclusion
Ce gratin dauphinois aux courgettes est une belle façon de marier tradition et légumes de saison. Sa texture crémeuse, son goût délicatement relevé et son croustillant de fromage en font un incontournable du repas familial !
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Gratin Dauphinois aux Courgettes – Crémeux, Fondant et Plein de Saveurs 🥔🥒
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 grosses pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
- 3 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait entier
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de muscade râpée
- Un peu de beurre (pour le plat)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin.
- Lavez et épluchez les pommes de terre et les courgettes, puis coupez-les en rondelles très fines.
- Disposez les légumes en couches dans le plat, en assaisonnant chaque couche.
- Mélangez la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis versez sur les légumes avant de parsemer de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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