Gratin Dauphinois aux Courgettes : Le Plat Familial Ultra Fondant
Préparation
Préparer les légumes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Hachez les gousses d’ail.
Préparer la sauce crémeuse
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème et le lait.
- Ajoutez l’ail haché, la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Incorporez le parmesan râpé puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Monter le gratin
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une couche de pommes de terre.
- Ajoutez ensuite une couche de courgettes.
- Versez un peu de sauce crémeuse.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Parsemez le dessus de gruyère râpé et ajoutez quelques brins de romarin.
Cuisson
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes.
- Le gratin doit être bien doré sur le dessus et fondant à cœur.
- Si nécessaire, couvrez légèrement avec du papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de Chef
Éviter l’excès d’eau
Les courgettes rendent beaucoup d’eau à la cuisson. Pour un gratin plus ferme :
- Salez légèrement les rondelles de courgettes.
- Laissez-les dégorger 15 minutes.
- Épongez-les avec du papier absorbant avant utilisation.
Pour encore plus de gourmandise
- Ajoutez quelques morceaux de mozzarella entre les couches.
- Remplacez le gruyère par du comté pour un goût plus intense.
- Incorporez quelques lardons grillés pour une version plus rustique.
Avec quoi servir ce gratin ?
Ce gratin dauphinois aux courgettes accompagne parfaitement :
- Une viande blanche rôtie
- Un poulet grillé
- Un poisson au four
- Une salade verte croquante
Conclusion
Crémeux, parfumé et gratiné à souhait, ce gratin dauphinois aux courgettes est une recette conviviale idéale pour les repas en famille. Facile à préparer, il allie simplicité et gourmandise dans chaque bouchée.
N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos envies !
Gratin Dauphinois aux Courgettes : Le Plat Familial Ultra Fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 courgettes fraîches
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait
- 150 g de gruyère râpé
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre noir
- Quelques brins de romarin frais
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles, épluchez et tranchez les pommes de terre.
- Dans une casserole, chauffez la crème et le lait, ajoutez l'ail, la muscade, le sel, le poivre et le parmesan.
- Beurrez un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre et courgettes, versez la sauce, parsemez de gruyère et enfournez pendant 45 à 55 minutes.
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