Gratin dauphinois aux courgettes : le classique revisité en toute légèreté
👩🍳 Préparation du gratin dauphinois aux courgettes
🥔 Étape 1 : Préparer les légumes
- Laver soigneusement les courgettes et les couper en fines rondelles (2-3 mm d’épaisseur) sans les éplucher.
- Éplucher les pommes de terre, puis les couper également en fines rondelles.
- Éplucher et hacher finement l’ail.
💡 Astuce : utilisez une mandoline pour obtenir une cuisson homogène et une texture bien fondante.
🍲 Étape 2 : Préparer l’appareil à gratin
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le lait, l’ail haché, une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et un peu de muscade râpée.
🧑🍳 Étape 3 : Monter le gratin
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrer un plat à gratin.
- Alterner des couches de pommes de terre et de courgettes dans le plat.
- Verser uniformément l’appareil à base de crème sur les légumes.
- Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
🔥 Étape 4 : Cuisson
- Enfourner pendant 50 à 60 minutes. Le dessus doit être bien doré et les légumes tendres à cœur.
- Si le dessus dore trop vite, couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
🌿 Conseils & Variantes
- Alléger le plat ? Remplacez la crème par un mélange lait + fromage blanc (50/50).
- Plus de goût ? Ajoutez des herbes aromatiques (thym, romarin) ou une touche de parmesan.
- Option vegan : utilisez une crème végétale (soja ou avoine) et du fromage râpé végétal.
🍽️ Conclusion
Ce gratin dauphinois aux courgettes est le parfait mariage entre gourmandise et légèreté. À la fois fondant, parfumé et gratiné à souhait, il a tout pour plaire, que ce soit en accompagnement ou en plat principal végétarien. Servez-le avec une salade croquante ou quelques tomates rôties pour un repas complet.
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Gratin dauphinois aux courgettes : le classique revisité en toute légèreté
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 grosses pommes de terre
- 3 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 pincée de muscade râpée
Préparation
- Laver et couper les courgettes et les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade.
- Préchauffer le four à 180°C, beurrer un plat à gratin et alterner les couches de légumes.
- Verser l'appareil à base de crème sur les légumes et parsemer de fromage, puis enfourner pendant 50 à 60 minutes.
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